El pastís amb pinya en conserva "Pie-pie" es prepara amb rodanxes de pinya, cireres i mores de caramel a la vora. El pastís és prou dolç, però no amolador. Té un sabor suau i suau. L'estructura és suau i humida. Per elaborar un pastís, necessiteu 7 anelles de pinya (enllaunades) i 7 cireres (em vaig congelar, es pot utilitzar un cirera). Cal prendre els ous a temperatura ambient.
Ingredients:- Mantega 120 g
- Pols per coure 1 culleradeta.
- Sal 1 g
- Farina, blat 160 g
- Ous de pollastre 2 peces.
- Cirera congelada de 30 g
- Pinya enllaunada 120 g
- Sucre 120 g
- Sucre marró 60 g
- Una barreja d'espècies per coure 0,5 tsp.
- Pas 1 Prepareu les pinyes i el líquid d'aquestes (serà útil per a la massa), el sucre, el blanc i el cafè, la mantega cremosa suau, la farina i els ous.
- Pas 2 S'utilitzen 10-15 g de mantega per lubricar el plat per a forn amb un diàmetre de 28 cm. Assegureu-vos de revestir el tauler a la meitat de l'alçada. Espolvorear amb sucre morat, s'ha de distribuir uniformement en la forma.
- Pas 3 Separeu de manera uniforme els cercles de pinya, dins de cadascun, posat sobre la cirera.
- Pas 4: ablanda la mantega i el sucre.
- Pas 5 Afegiu els ous.
- Pas 6 Tamís la farina juntament amb la sal i la pols de coure al bol, una barreja d'espècies (gra de terra, canyella, cadre, cúrcuma, pela de llimona).
- Pas 7 Agitació. La massa es farà prou gruixuda.
- Pas 8 Cal afegir 4-8 art. l. el líquid que queda de la pinya. Afegiu-ho de mica en mica, remenant-lo cada cop. La massa ha de ser una densitat de crema agra, líquid mitjà.
- Pas 9 Aboqui la massa en forma preparada. Posar el forn precalentat a 180 ° C i cuinar durant 45 minuts.
- Pas 10 Traieu el pastís. A 5 minuts de repòs, gir i treure la forma. Deixar refredar.