Tots seran una col blanca coneguda, un veritable complex vitamínico-mineral elaborat per la pròpia naturalesa. Les seves propietats útils van ser valorades fins i tot per antics egipcis i legionaris romans, i a Rússia la col sempre ha estat considerada com el principal plat vegetal. I no és cap accident. Conté tantes substàncies útils que és difícil de creure. La col blanca és veritablement única. La col blanca és rica en minerals i vitamines, conté gairebé tot el grup de vitamines del grup B, que són simplement insubstituïbles al cos.
La vitamina B1 (tiamina) té un efecte molt positiu sobre les funcions del sistema nerviós i els músculs, protegeix contra la polineuritis. Forma part dels enzims que regulen el metabolisme dels carbohidrats, així com l'intercanvi d'aminoàcids. Aquesta vitamina impedeix el desenvolupament de neuritis, radiculitis, ajuda amb malalties del tracte gastrointestinal i del fetge. B1 impedeix el desenvolupament de trastorns en el sistema cardiovascular.
La vitamina B2 (riboflavina) té un efecte beneficioso sobre el creixement cel·lular, forma part dels enzims que afecten la reacció d'oxidació en tots els teixits, regula el metabolisme dels greixos, les proteïnes, els carbohidrats. La riboflavina protegeix la retina de la llum ultraviolada, ajuda a curar ferides i úlceres, normalitza el treball dels intestins, guareix esquerdes i melmelades als llavis.
La vitamina B3 (àcid nicotínic) participa en la respiració cel·lular, regula una major activitat nerviosa, promou la prolongació de les ferides. L'àcid nicotínic impedeix el desenvolupament de l'aterosclerosi, pellagra i malalties del tracte gastrointestinal. És un excel·lent agent preventiu.
La vitamina B6 (piridoxina) participa en l'intercanvi d'aminoàcids i àcids grassos, afecta positivament les funcions del cervell i la sang, el sistema nerviós. La piridoxina impedeix el desenvolupament de dermatitis, diàtesi i altres malalties cutànies, afecta el desenvolupament espiritual i físic. La vitamina B9 (àcid fòlic) participa en reaccions enzimàtiques, té un paper important en l'intercanvi d'aminoàcids, la biosíntesi de les bases purines i pirimidines. Aquesta vitamina és necessària per al desenvolupament normal del procés de creixement i desenvolupament del teixit, hematopoiesi i embriogènesi.
La vitamina C ajuda al cos a resistir virus i bacteris, enforteix el sistema immunològic. Aquesta és una excel·lent eina per a la prevenció i el tractament dels refredats. La vitamina C accelera la cicatrització de les mucoses del tracte respiratori, redueix l'efecte dels al·lergògens. Aquesta vitamina persisteix durant molt de temps en col. La vitamina D (calciferol) evita l'aparició de raquitisme, ajuda a assimilar millor la vitamina A i, juntament amb les vitamines A i C, ajuden a prevenir els refredats. Ajuda en el tractament de la conjuntivitis. La vitamina K (menadione) evita l'hemorràgia, controla la coagulabilitat de la sang, tracta diarrea. La vitamina P redueix la permeabilitat dels capil lars, protegeix la vitamina C de l'oxidació i participa en processos d'oxidació-reducció. La vitamina U (metilmetionina) ajuda en el tractament de l'estómac i el duodè. Eficaç en el tractament de l'èczema, psoriasi, neurodermatitis. Especialment molta vitamina U en el suc de col .
A més de les vitamines, el col de col també conté minerals, sense els quals no es pot prescindir d'un organisme sa. El calci accelera el creixement, augmenta la força dels ossos i les dents, normalitza el treball del sistema nerviós, augmenta el to dels vasos, millora el treball del cor. Participa en el procés de coagulació sanguínia. El manganès , millora l'acció de la insulina, no augmenta el nivell de colesterol a la sang, acelera el metabolisme. El ferro lliura oxigen als teixits i les cèl·lules, redueix el risc d'anèmia. El potassi ajuda a transmetre impulsos nerviosos, manté l'equilibri acid-base de la sang, neutralitza l'excés de sals de sodi, disminueix la pressió arterial alta. El zinc és important per al creixement i el desenvolupament normal del sistema nerviós, millora els processos d'oxidació i reducció, proporciona una bona digestió. El sofre és una part important de les cèl·lules, les hormones i els aminoàcids que contenen sofre.
Estic molt contenta que hi ha moltes receptes de col blanca. Pot ser guisat, sour, sopa bullida, enllaunada, menjar crua, fer sucs - les vitamines pràcticament no desapareixeran. Tothom pot trobar un plat al seu gust i mantenir la seva salut. Aquí es troben, minerals i vitamines en col blanca.