- Oca - 5 quilograms
- Pechera de porc fumat - 300 grams
- Bolets frescos - 1 quilogram
- Arròs - 300 grams
- All - 4-5 Zubchikov
- Nanes - 0,5 vidre
- Llimona - 1 peça
- Pebre negre en pols - 1 culleradeta (mig pebre per marinar un ocell, la meitat per omplir)
- Sal - 2 articles. cullerades (meitat de la sal - per a l'adob de l'oca, la meitat per omplir)
- Mel - 2 Art. culleres
- Mostaza - 2 Art. culleres
- Comí - 1 culleradeta
- Cebes - 2-3 peces
- Oli vegetal - 100 mil·lilitres
Prepara tots els ingredients necessaris. Oca preparada natrem una barreja d'all, sal i pebre. Fem punxades per tota l'oca i el farem amb cansalada picada. Mentre l'oca s'està marinat, tractem amb l'ompliment. Tallar els bolets en trossos, enfonsar les cebes i fregir-les tot amb una mica d'oli. Fem la Fig. Ho barrejem amb bolets preparats, fem una batuda de nous. Solim, pebre. Emplenem l'oca amb farcit. Cosa o pinteu tots els forats i posi l'oca a la màniga per a la cocció. No oblideu fer diverses picades petites a la part superior de la mànega. Agafem un ganso a 180 graus durant 3-4 hores. Quan la nostra oca està gairebé a punt, l'allibem de la màniga. Lubriqueu el "esmalt". Per a això, barregem mel, mostassa, suc de llimona, comí. Posem l'oca per altres 15-20 minuts.
Racions: 8-10