Galeta de vainilla amb galetes La galeta de galeta difereix de l'habitual perquè es cou en oli vegetal. L'oli vegetal no pot ser assotat com a cremós, per la qual cosa s'utilitzen més proteïnes batudes que les rovells. La galetes surt molt suau i suau, i inusualment ventilada. Absolutament absurd i fragant, que li permet no només ser la base del pastís, sinó també un pastís independent per al te. L'oli vegetal ha de ser inodor o lleugerament dolç. Vaig utilitzar oli de colza. És igual de bo amb nou. En una galleta solen posar molts sabors diferents, com la vainilla, la pela cítrica, les espècies, el cacau, la xocolata i les nous. Us presento una galleta de gasa de llimona de vainilla. Aquesta recepta mostra la tecnologia general, la diferència és només components secs i líquids, que són aigua, suc o cafè. Fullejar una galleta en un formulari on només el fons estigui folrat amb paper de forn, no es pot oliar el fons o les parets amb oli. La galetes durant la cocció s'eleven en 2-2.5 vegades i la massa, a mesura que puja per les parets del motlle i, a continuació, la meitat de la galleta no cau (aquest problema és familiar per a tots). Per refredar-lo ha de ser "cap per avall" a 4 vasos com a mínim 1 hora. També es guardarà aquesta galetes sense perdre les seves qualitats, embolicades en una nevera. La recepta està dissenyada per a una forma amb un diàmetre de 22 cm. Passeu-ho bé i espereu els vostres comentaris.
Ingredients:- Farina de blat 175 g
- Sucre, vainilla 15 g
- Oli de violació 85 ml
- Aigua de 115 ml
- Ous de pollastre 6 unitats.
- Sal 0.25 culleradetes.
- Pols per coure 0,3 culleradetes.
- Sugar 185g
- Llimona 1 pc.
- Pas 1 Prepareu els ingredients: farina, oli de colza, aigua, sucre, pela de llimona, sucre de vainilla: tots els aliments han de ser a temperatura ambient, ous (6 proteïnes i 4 gemmes) - molt freds.
- Pas 2: barregeu la farina amb la pols de coure i escriviu dues vegades.
- Pas 3 Separa les gemmes de les proteïnes, necessiteu 6 proteïnes i 4 gemmes.
- Pas 4 Batre les rovells amb una massa lleugera viscosa, uns 5 minuts.
- Pas 5 Abandonem oli de colza.
- Pas 6 A continuació, vam vessar a l'aigua.
- Pas 7 En un altre recipient, aboqui 155 grams de sucre, després directament sobre sucre, tres rallets de llimona i aboqui la mateixa barreja de rovell, afegint sucre de vainilla.
- Pas 8 Ara bequeu el mesclador a alta velocitat fins que estigui suau.
- Pas 9: bata les proteïnes a una escuma persistent i afegiu 30 g de sucre i, a continuació, bata altres 5 minuts.
- Pas 10 Squash l'espàtula culinària amb proteïnes. Amb suavitat, en una direcció, els moviments des de baix fins a dalt i no per molt de temps, d'altra manera, les proteïnes cauran durant un contacte llarg.
- Pas 11 Tapa la part inferior del paper amb un paper, no lubriqueu el fons i els costats, aboqueu la massa immediatament. Al mateix moment, posem un forn preescalfat a 180 ° C a la plataforma central. Coure durant 35-45 minuts, depenent de la profunditat del formulari. La voluntat es comprova amb un pal de cuina, perforant una galleta al centre i estirant-lo si està sec, després és cuit. És important: no obriu la porta del forn durant la cocció, comproveu la disponibilitat després del temps especificat, en cas contrari, la torta d'esponja pot caure i tornar-se més baixa.
- Pas 12 Una vegada eliminat del forn, estableixi immediatament la forma "cap per avall" a 4 tasses. Fresc d'aquesta manera, almenys 1 hora, o fins i tot millor fins que estigui completament refredat. Així doncs, la galleta es mantindrà absolutament igual que el forn, i el mig no cau.
- Pas 13 Després, suaument amb una espàtula culinària, separeu la galleta de les parets del motlle i allibereu-la. Si la galleta és la base del pastís, necessita descansar durant almenys 5 hores, o millor la nit, i serà més fàcil treballar amb ell. Si la galleta es prepara, com a pastisseria independent per a te, tothom té un apetit agradable.