El nom de la sopa en traducció significa un ou i una llimona. Aquests són els ingredients principals de la sopa, que el fan únic, delicat, amb una estructura cremosa. La sopa es prepara sobre brou de pollastre. Hi ha diverses opcions per a la seva preparació. Per omplir la sopa, s'utilitza pasta d'Orzora, petita, similar a l'arròs o l'arròs.
Ingredients:- Brou de pollastre 1,5 l
- Arròs de gra llarg 0,5 cullerades.
- Ceba 2 g
- Filet de pollastre 400 gr
- Llimona 1 pc.
- Ous de pollastre 3 peces.
- Julivert fresc 10 g
- Sal 5 g
- Oli d'oliva 2 cullerades. l.
- Pas 1. Bullir el brou de pollastre i preparar els ingredients necessaris per elaborar sopa. Necessitaràs ous, llimona, ceba, pit de pollastre sense pell, arròs, verdures i oli d'oliva.
- Pas 2: tallar les cebes finament. Fregir la ceba a foc mitjà durant 4-5 minuts.
- Pas 3 Retalla els filets de pollastre en trossos com el goulash.
- Pas 4: esbandiu bé i afegiu-lo al brou (si s'utilitzen els macarrons, hauran d'omplir 7-8 minuts abans de finalitzar la cocció). A continuació, afegiu la ceba i la carn a la sopa. Cuini durant 30 minuts.
- Pas 5 Esprem el suc de la llimona.
- Pas 6 Batre els ous amb un mesclador. Continueu copejant, aboqui el suc de llimona amb un fi fi i, a continuació, 2 cullerades de brou calent.
- Pas 7 En la sopa amb una mà, aboqui la massa de coure d'ou i la segona mà barreja vigorosament la sopa amb una cullera. La sopa hauria d'espessir, però en cap cas hauria de bullir, en cas contrari els ous es reduiran i no hi haurà una estructura suau i suau. Serviu immediatament, decorant la sopa amb rodanxes de llimona i verdures.