Profiteroles americans A les cuines de diferents nacions del món hi ha parents d'aliments, només un és molt conegut, mentre que altres són menys comuns. Així doncs, els petits rotllos francesos profiteroles saben tot, però la població nord-americana, molt semblant a la de les profiteroles, ens ha arribat recentment. Tot i la semblança externa entre profiteroles i popers, hi ha una diferència significativa en la preparació d'aquesta: no es cuinen a partir d'una pasta de crema, sinó a partir d'un líquid similar a una panqueta, per la qual cosa es necessiten motlles per als missatges. En general, utilitzen elements especials que s'assemblen a petites tasses estrets, o s'ajusten a motlles de pastissets o magdalenes. Aquí hi ha un petit truc: en forma àmplia, els popovers també s'aixecaran i faran, però si ho preneu més, l'efecte serà molt més interessant. Popovery pot omplir-se amb farcits dolços i aperitius o decorar des de dalt amb qualsevol tapat: sec o líquid.
Ingredients:- Farina de blat 1 cullerada.
- Llet 1 cullerada.
- Ous de pollastre 2 peces.
- Sal de 0,5 tsp.
- Mantega 20 g
- Mantequilla de 30 g
- Llimona 1 pc.
- Canela terra 0,5 tsp.
- Clavell mòlt 0.25 culleradetes.
- Sucre marró 0,5 cullerades.
- Pas 1 Per preparar els discursos, prendre els ingredients: llet, farina, ous, mantega, sal. Per a la cobertura: mantega fosa, ratlladura de llimona, canyella, clau d'olor i sucre bru.
- Pas 2 Primer, bata els ous amb llet i una mica de sal.
- Pas 3: abocar una cullerada de mantega fosa, abocar-la a la farina i pastar la massa, com les panqueques. La prova ha de durar necessàriament uns 30 minuts, de manera que els popovers resultin bells.
- Pas 4 Els motlles metàl·lics s'han d'engreixar, i els de silicona no ho requereixen. Aboqui la massa en 2/3 dels motlles i col·loqueu-lo en un forn preescalfat a 200 º C. Durant els primers 15 minuts, el forn no es pot obrir! Després de 15 minuts, la temperatura es redueix a 180 ° C i altres 15 minuts.
- Pas 5 La recuperació ràpida de la llista es pot treure fàcilment del formulari, necessiten perforar un ganivet fi per obtenir aire calent des de dins.
- Pas 6 Mentre que els rèptils estiguin al forn, haureu de preparar una pols fragant, barrejant sucre marró o simple amb una cullerada de ralladura de llimona, canyella i clau d'olor. Vaig fondre el clavell des dels brots dels molins per espècies.
- Pas 7 Lubriqueu la mantega fosa, popovery calent, i després rodar amb una barreja perfumada de sucre.
- Pas 8 Aquests pastissos perfumats i ruddy són bons amb te, amb cafè i amb llet, i si ho voleu, podeu fer qualsevol farcit.