Això es veu facilitat pels moderns mètodes de cultiu agrícola. Els pesticides i els herbicides maten bacteris útils en el sòl que les plantes necessiten. I els fertilitzants barats que s'utilitzen no poden compensar tot el que calgui. El sòl es torna mort, i l'aliment perd el seu valor. La deficiència de substàncies minerals pertorba l'activitat normal del cos i augmenta el risc de patir malalties. També condueix a menjar en excés: el cos està intentant aconseguir el que manca d'aquesta manera. La dieta adequada i els bons complexos vitamínico-minerals poden satisfer les necessitats diàries, però en algunes situacions es requereix una major quantitat de nutrients.
Per tal de no carregar-vos informació innecessària, vam resumir totes les dades d'una taula. Així que serà més fàcil de navegar. A més, es pot imprimir i sempre "es manté a prop".
La substància mineral bàsica | La dosi diària | Per què és necessari? | En quins productes es troba? | Puc obtenir suficient menjar? | Què impedeix l'assimilació? | Què cal prendre? |
Calci (Ca) | 1000-1200 mg | Per a les dents, els ossos, la sang, el treball muscular | Productes lactis, sardines, bròquil, cereals, nous | Sí, especialment si hi ha aliments enfortits | Antacids, dèficit magnesi | Citrat de calci assimilat és millor |
Fòsfor (P) | 700 mg | Regula l'equilibri acid-base | Productes lactis, carn, peix, aus de corral, fesols, etc. | Sí, amb una dieta variada | Contenidor d'alumini antiàcids | Consulteu al vostre metge |
Magnesi (Mg) | 310-320 mg (per a dones) | Salsa calci, relaxa els músculs | Verdures de fulla verda fosc, nous, cereals | No, perquè sovint es trenca durant la cuina | Exceso de calci | 400 mg de citrat de magnesi en pols al llarg del dia |
Sodi (Na) | 1200-1500 mg | Regula la pressió; necessiteu els músculs | Sal, salsa de soja | Sí, la majoria de les persones obtenen prou | Res no interfereix | Amb major sudoració isotònica |
Potasi (C) | 4700 mg | Salva el balanç líquids | Verdures, fruites, carn, llet, cereals, llegums | Sí, si menges prou verdures verdes | Cafè, tabac, alcohol, excés de calci | Verdures verdes, especialment quan es pren la medicació |
Clor (CI) | 1800-2300 mg | Per a l'equilibri de líquids i digestió | Sal, salsa de soja | Sí, a partir de verdures i sal, afegit als aliments | Res no interfereix | Consulteu al vostre metge |
Sofre (S) | microdoses | Per als cabells, la pell i les ungles; per a la producció d'hormones | Carn, peix, ous, llegums, espàrrecs, ceba, col | Sí, excepte en casos de violació del metabolisme proteic | Molta vitamina D, lactis | Consulteu al vostre metge |
Ferro (Fe) | 8-18 mg (per a dones) | En la composició de l'hemoglobina; ajuda en la transferència d'oxigen | Carn, ous, verdures, fruites, cereals | Possible dèficit en dones d'edat reproductiva | Oxalats (espinacs) o tanins (te) | Consulteu al vostre metge |
Iode (I) | 150 mg | Forma part de les hormones tiroïdals | Sal iodada, marisc | Si utilitzeu sal iodada | Res dificulta | No prengui drogues sense recepta |
Zinc (Zn) | 8 mg (per a dones) | Per immunitat; de la distròfia de la retina | Carn vermella, ostres, llegums, cereals en fortificació | La desavantatge és possible després de l'estrès sever | Prenent dosis de ferro molt grans | La deficiència només pot ser corregida per un metge |
Coure (Cu) | 900 μg | Necessària per a la producció de glòbuls vermells | Carn, marisc, nous, nous, cacau, fesols, prunes | Sí, però el menjar monòton fa que sigui difícil | Altes dosis de suplements que contenen zinc i ferro | El defecte només es pot corregir pel metge assistent |
Manganès (Mn) | 900 μg | Reforça els ossos, ajuda en la producció de col lagen | Aliments integrals, te, nous, fesols | Sí, però el menjar monòton fa que sigui difícil | Prenent dosis de ferro molt grans | La deficiència pot ser ajustada per un metge |
Chrome (Cr) | 20-25 μg (per a dones) | Suporta nivell de glucosa en sang | Carn, peix, cervesa, nous, formatge, alguns cereals | Sí. La deficiència es produeix en els diabètics i els ancians | L'excés de ferro | La consulta d'un especialista és obligatòria |
Gairebé la meitat dels elements de la taula de Mendeleiev són minerals útils per al cos humà. I no és sorprenent! Després de tot, el cos humà és molt complex.