Ous amb formatge en els motlles Una de les formes més populars de cuinar els ous a la cuina francesa, juntament amb els famosos ous escalfats i les truites, a servir els tests, i en general en aquest plat amb veïns d'ous, verdures, pollastre i altres ingredients. Aquesta cassola de diversos plats a les olles, en comptes de la que es pot utilitzar amb qualsevol tassa refractària porcionada. Algunes paraules sobre l'utilitzat en la cuina de cervelat. Vaig prendre fumats, a la cuina francesa, sota la paraula "cervelas", no només es pot ocultar una salchicha al vapor, sinó bullida, semblant a la del "metge", de manera que pugueu prendre qualsevol producte adequat o substituir la salchicha amb pollastre bullit. La cassola es prepara sense sal.
Ingredients:- Ous de pollastre 5 unitats.
- Formatge suau de cabra 50 g
- Formatge dur 50 gr
- Embotits cervelat 50 g
- Ceba verda 5 g
- Amanida fresca 5 g
- Julivert fresc 5 g
- Pas 1 Per a la cassola necessitem dos tipus de formatge: dur i suau, ous, servit fumat, verdures.
- Pas 2 El formatge suau (preferiblement la cabra) es talla en cubs petits.
- Pas 3 Tritureu el fonoll rentat i sec i les cebes verdes.
- Pas 4 Servelat tallat en tires.
- Pas 5 Batre 2 ous en una massa escumosa.
- Pas 6 Col·loqueu el formatge suau, el cervelat i les herbes a rodanxes en ous batuts, remeneu-ho.
- Pas 7 Es reparteix la barreja en motlles per forn.
- Pas 8 Entrem a cada porció de l'ou, col·locant acuradament la rovell al centre i intentant no danyar-la. Al voltant de la rovell, aboqui un anell de formatge ratllat sobre un ratllador. Coure durant 15 minuts a una temperatura de 180 º C.
- Pas 9 Des de la part inferior, la massa s'ha de condensar, el formatge lleugerament daurat, i el rovell retenen la suavitat.
- Pas 10 Espolvorear la cassola amb julivert picat i servir-lo calent. A continuació trobem una estructura exuberant i suau, similar a una truita, i sobre una escorça de formatge lleuger i una rovellona suau.