- Farina - 2 Art. culleres
- Ous de guatlla d'ou - 12 peces
- Julivert, branques - 3 peces
- Filet de pollastre - 300 grams
- Oli vegetal - 500 grams
- Ou de pollastre: 1 peça
- Melmelades de pa - 150 grams
- Pebre, sal - a gust
- Mostaza Dijon - 1 culleradeta
- All - 1 dent
1. El filet de pollastre es renta en aigua freda, després s'asseca amb tovallons de paper o una tovallola. Tallar en trossos petits i enviar-los al bol de blender. Rentar les fulles de julivert, seques i afegir-les a la liquadora, afegiu-hi també pebre, mostassa, sal i all. Grindem tot. 2. Col·loqueu els ous de guatlla en una olla petita, ompliu-los amb aigua freda. Posem la paella al foc i, fins que estigui preparat per cuinar els ous, triguen entre tres i quatre minuts després de bullir l'aigua. Els ous preparats es retiren i es netegen de la closca. 3. En un recipient, trenqueu un ou de gallina, pegueu-lo lleugerament amb una forquilla, a continuació, pebre i sal. Aboqui les migdiades i la farina en plats separats. Ara dividim el motlle de pollastre en dotze peces. Agafem un tros de carn picada a la mà i aplanar-lo en un pastís pla. L'ou de guatlla es col·loca al centre del pastís pla. 4. Posem el pastís a la pilota. Amb la resta dels ous i farcits, feu el mateix. Es trosseja cada bola amb farina, després es submergeix en un ou, i després s'agreuja. Sacseja l'excés d'elaborar. Escalfeu la paella amb mantega (o paella), mitjà de foc. Posem les boles aquí, i entre set i vuit minuts, fins que estiguin a punt, fregues. 5. Serviu refrigerat o calent.
Porcions: 12