Escalope de vedella amb salsa cremosa

Tallar els bolets en rodanxes, tallar el julivert i les cebes. Precaliente 2 cullerades d'oli d'oliva Ingredients: Instruccions

Tallar els bolets en rodanxes, tallar el julivert i les cebes. Precaliente 2 cullerades d'oli d'oliva. Afegiu la ceba picada, la sal i el pebre i fregiu durant 1 minut. Afegiu els bolets i el suc de llimona. Fregiu-lo fins que el suc flueixi dels bolets, a continuació, afegiu el julivert, la sal i el pebre i fregiu-lo durant uns altres 30 segons. Escórrer el contingut de la paella a través d'un tamís sobre un bol per recollir els sucs cuits. Posa-ho a un costat a l'inici. Tallar les rodanxes d'escalopi greixar amb sal i pebre a cada costat. Aboqui 2 cullerades d'oli d'oliva a la mateixa paella, escalfeu-les i fregui l'escalope. Fregui les escalopes fins que es tornin daurades, convertint-les cada 15 segons (aproximadament). Una vegada que estiguin cuites, posem plaques calentes, tapis amb un full de paper d'alumini. Posar la paella al foc, abocar-la al suc de bolets. Afegiu els bolets, després 250 ml de crema i barregeu bé. Porta la salsa a bullir per espessir-la una mica. Afegiu els sucs que han assignat l'escalope mentre estava sota el full d'alumini i es barreja l'última vegada. Serviu la vieira amb arròs, pasta o verdures estofades, i aboqui la salsa de bolets.

Porcions: 4