Saltejat simple del fetge de vedella

1. Blava els tomàquets en aigua bullint, pelar-los i tallar-los en rodanxes. 2. Cebes netes Ingredients:

• Mantega - 1 art. una cullerada
• Fetge de la vaca - 300-350 grams
• Arc - 1 peça
• Tomàquet mitjà: 2 peces
• Sal - 1 culleradeta
• Pebre - 0,25 culleradetes
• Julivert - 20-30 grams (petit grup)

Instruccions

1. Blava els tomàquets en aigua bullint, pelar-los i tallar-los en rodanxes. 2. Pelar la ceba i tallar-los en anells molt prims. Cada anella serà desmantellada. 3. El julivert per solucionar-los, rentar-los, afluixar l'excés d'aigua i tallar-los finament. 4. Renteu el fetge, deixeu-lo drenar i tallar-lo en tires llargues i fines. 5. En una paella gran, escalfeu l'oli, feu un foc mitjà i poseu-hi el fetge i les cebes. Fregir durant 5 minuts fins que el fetge es bufa, i la ceba no és més suau. 6. Feu foc feble, afegiu tomàquets, sal i pebre a la paella, remeneu-ho i cuini a foc lent fins que els tomàquets estiguin preparats. Serviu el plat amb calidesa, espolvoreándolo generosament amb julivert.

Porcions: 2-3