- pasta de full - 1 peça
- puré de poma - 200 grams
- panses - 1 tassa
- sucre en pols - 50 grams
- flocs d'ametlles - 100 grams
- ron - 100 mil·lilitres
- rovell d'ou - 1 peça
Aboqui el sucre en pols en una paella antiadherent, distribuir-lo uniformement sobre tota la superfície i posar-hi foc fort. Al cap d'un temps, el sucre comença a fondre ... ... i es caramelitza. A continuació, afegiu els flocs d'ametlles. Reduïu la calor i remoure per tapar les ametlles amb caramel. Tan aviat com les ametlles es converteixin en caramel, elimineu-les del foc i poseu-les al pergamí. Deixeu-lo refredar i, a continuació, tritureu-lo amb un laminador. Poseu la salsa de poma en un bol petit. Les panses pures brinden ron i insisteixen durant una hora. Afegeix panses i ametlles al puré de poma i es barreja bé. Desenganxa la massa. Precaliente el forn a 200 ° C Tallar cercles amb un diàmetre aproximat de 10 cm (mínim), situar-se en una safata de cocció. Raspallar les vores de la massa al voltant del perímetre sencer, per aconseguir un millor encolat. Col·loqueu una culleradeta de barreja de poma a cada cercle. Doblegueu cada cercle: premeu les vores per enganxar-les a cada envoltant amb rodes assenyades, podeu fer patrons des de dalt, apareixeran bellament després de coure-ho. Col·loqueu-lo al forn durant 15-20 minuts (mireu-ne el color), deixeu-lo refredar a la graella.
Racions: 20