Qualsevol dona que tingui sobrepès ha de prendre mesures oportunes per corregir la seva figura. En el cas de l'aparició de quilograms "extra", en primer lloc, cal aturar el creixement del teixit adipós. Això es pot fer reduint el consum de productes alimentaris que tenen un elevat potencial energètic, és a dir, contenen una gran quantitat de carbohidrats i greixos fàcilment digeribles. Per a la majoria de la gent, aquestes mesures ja són prou suficients per desfer-se de l'excés de teixit adipós durant un període de temps i recuperar l'antiga harmonia i la tensió de la figura. Tanmateix, sovint la consciència de la necessitat de correcció de la seva figura arriba al sexe just quan el problema de la presència d'excés de pes es converteix en un problema del desenvolupament d'una patologia anomenada obesitat. En aquest cas, de manera figurativa, una baralla amb l'excés de pes corporal passa per cada caloria.
Llavors, com es pot comptar el nombre de calories al plat que es va cuinar? Per fer-ho, primer cal descobrir la quantitat de proteïnes, greixos i carbohidrats continguts en cada 100 grams del producte. En general, aquestes dades sempre s'indiquen a l'envàs de productes.
A continuació, calculeu el nombre total d'aquests components alimentaris que van entrar a preparar el vostre plat. Per exemple, es van prendre 200 grams de blat sarraí per cuinar la farina de blat sarraí. Cada 100 grams d'aquest producte conté 12 grams de proteïna, 3 grams de greix i 68 grams de carbohidrats. En conseqüència, 200 grams de blat sarraí conté 24 grams de proteïna, 6 grams de greix i 136 grams de carbohidrats.
A continuació, cal calcular el contingut total de calories del plat preparat basant-se en el valor energètic de cadascun dels components enumerats, atès que un gram de proteïnes o hidrats de carboni durant l'escisió del cos dóna aproximadament la mateixa quantitat d'energia: uns 4 quilocalories i un gram de greix - 9 quilocalories. Per al nostre exemple, el contingut total de calories del plat serà el següent: 24 grams de proteïna × 4 quilocalories + 6 grams de greix × 9 quilocalories + 68 grams de carbohidrats × 4 quilocalories = 422 quilocalories.
Com podeu veure, comptar les calories en un plat preparat no és en absolut una tasca difícil, la solució és possible fins i tot per als estudiants de primària. Tanmateix, al calcular el contingut calòric dels plats, poden sorgir algunes preguntes que requereixen aclariments. En quines són exactament aquestes preguntes?
En primer lloc, no sempre es pot obtenir informació detallada sobre els continguts de tots els components bàsics de la nutrició (proteïnes, greixos i carbohidrats) dels productes adquirits. Per exemple, si compreu un pa o una barra de pa negre (si es ven sense un embalatge especial), no obtindreu la informació que necessiteu sobre aquests productes, i probablement també us resultarà inútil contactar amb el venedor per obtenir ajuda. Sí, i truqueu cada vegada al laboratori de la fleca, amb detalls sobre el contingut de proteïnes o carbohidrats al pa, probablement no voldreu ... En aquest cas, utilitzeu la taula de contingut calòric dels aliments que es troben disponibles en molts llibres sobre nutrició saludable i racional. En aquest cas, cal prendre valors per als components principals de la potència, centrant-se en les dades tabulars. Però no es preocupi massa per la precisió dels càlculs, tot i que les discrepàncies entre el contingut de nutrients vertader i tabulada són inevitables, però encara l'error aquí no serà tan gran com per distorsionar significativament les dades del contingut calòric del plat.
En segon lloc, molts són enganyats per la informació sobre la presència de micronutrients i vitamines en els aliments. Hi ha una pregunta bastant lògica: per què calculem el contingut calòric del plat, tenint en compte només el contingut de proteïnes, greixos i hidrats de carboni, però no es presta cap atenció al contingut, per exemple, el magnesi, el ferro o l'àcid ascòrbic? El fet és que tant els microelements com les vitamines s'utilitzen en el cos, no per separar-los per alliberar energia, sinó per a la seva inclusió en molècules més complexes (per exemple, enzims) i garantir la seva activitat bioquímica, així com per a la regulació o la participació activa en determinades processos (incloent-hi el digestiu). Per tant, la informació sobre els microelements i les vitamines indicades a l'envàs alimentari és una informació valuosa que indica el benefici addicional d'aquest producte, però no està relacionat amb el procés de calcular les calories en els plats cuinats.
Si la vostra biblioteca d'inici no té un llibre amb taules de contingut calòric, això no és una causa de frustració. Actualment, hi ha llocs web especialitzats a Internet que ofereixen calories als plats que cuines a la xarxa.
Tanmateix, per molt que tracti de comptar les calories dels plats que hàgiu fet, recordeu que conèixer el contingut calòric dels aliments només és un requisit previ per eliminar l'excés de pes. El més important que ha de fer és utilitzar aquesta informació de manera competent quan planifiqueu la vostra dieta. Al cap ia la fi, per si mateixos els càlculs matemàtics de la quantitat de calories no poden forçar-te a negar-te a prendre un tros de pollastre fregit o un pastís dolç farcit de melmelada de cirera per sopar ...