El contingut calòric dels productes alimentaris es determina per la següent regularitat. Els components més bàsics de la nutrició (que inclouen proteïnes, greixos i carbohidrats) estan continguts en un producte en particular, el contingut més calòric que té. Per tant, és més convenient caracteritzar tota la varietat d'aliments pel seu contingut calòric a partir d'una anàlisi del contingut d'aquests components nutricionals bàsics.
Els productes que contenen proteïnes (carn, llet, kefir, peix, formatge cottage, formatge) tenen aproximadament el valor calòric mitjà, excepte les varietats d'aquests productes, que a més de la presència de proteïnes es caracteritzen pel contingut més elevat de greixos, porc, peix gras i crema agra. Cal assenyalar que les proteïnes s'utilitzen principalment per satisfer les necessitats del metabolisme plàstic, és a dir, són necessàries per al creixement del cos, el seu desenvolupament, la substitució de l'envelliment i els components cel·lulars degradats. Normalment, les proteïnes s'utilitzen com a "material de construcció", i no per a la producció d'energia. Per tant, no és necessari limitar el consum de proteïnes. La taxa fisiològica de consum d'aquestes substàncies per al cos d'una dona adulta és d'aproximadament 90-120 grams per dia (aquesta xifra augmenta en funció de l'augment del pes corporal i del grau d'activitat física). Tanmateix, la sobreabundància de proteïnes en els aliments també és indesitjable, ja que el seu excedent es convertirà en teixit adipós i es fa malbé la seva figura.
Els greixos són el més calòric de tots els components bàsics de la nutrició. Amb la digestió en el tracte digestiu i la digestió posterior, un gram de greix dóna el doble d'energia que la mateixa quantitat d'hidrats de carboni o proteïnes. Per tant, és força just dir que els aliments amb un alt contingut en greixos malmeten la figura. Els productes que contenen greixos més greixos es poden anomenar mantega (tant cremosa i vegetal), carns grasses i peixos, llard. Abusant de plats que contenen greixos, corre el risc de deteriorar la figura a causa de l'aparició d'un excés de pes corporal. Per tant, la proporció de greixos en els aliments consumits ha de ser estrictament controlada.
Els hidrats de carboni també fan referència als components de nutrients que poden fer malbé la figura molt malament. Tanmateix, aquest efecte negatiu es deu no tant al contingut calòric dels carbohidrats (és aproximadament igual al contingut calòric de les proteïnes), sinó a la quantitat d'aquestes substàncies consumides en els aliments. El fet és que els aliments més dolços sempre contenen molts carbohidrats. Per exemple, els dolços i altres dolços similars són pràcticament els mateixos carbohidrats sòlids. Per tant, la dolça dent sempre arrisca molt a espatllar una figura. A més, una gran quantitat d'hidrats de carboni es troba a la pasta, a diferents graus de pa, a gairebé tots els cultius.
Tenint en compte tot això, queda clar que els productes més alts en calories que fan malbé la xifra seran productes que contenen molts carbohidrats i greixos alhora. A aquests productes es poden atribuir molts plats, que són bons en els restaurants de menjar ràpid. Per tant, no busqueu menjar "amb pressa", és millor intentar incloure diàriament al menú només els aliments més útils i que no són molt alts, la qual cosa no farà malbé la seva figura.