Tothom sap que els aliments que queden a la calor s'espatllen més ràpidament que el que queda al fred. Sota condicions de baixa temperatura, els bacteris frenen la seva activitat i els aliments refredats persisteixen més que a temperatura ambient. Fins i tot en l'antiguitat, la gent es va adonar que els productes que queden a l'ombra continuen més que els que queden al sol. A més, la gent va veure que en la temporada freda la vida útil dels productes augmenta moltes vegades. Per tant, van començar a buscar maneres de resoldre el problema de conservar productes amb baixes temperatures.
Alguns cellers excavats, perquè la temperatura sota el sòl és molt menor, altres obkladyvali productes amb gel o neu. Fins i tot amb el clima calent del desert, la gent de la nit va refredar l'aigua en què emmagatzemaven els aliments per al dia. Tots aquests mètodes van ser molt inferiors a la conservació dels productes de la nevera moderna, que va aparèixer molts anys més tard.
L'ancestre més antic de la nevera moderna va ser llançat el 17 d'agost de 1816, però encara era poc útil per a ús domèstic. La producció en sèrie de refrigeradors va començar als Estats Units el 1925, i a la URSS aquesta matèria d'electrodomèstics es va posar a disposició de les persones només des dels anys 60. Els refrigeradors soviètics eren voluminosos i poc funcionals, però fiables i fàcils de mantenir.
Des d'aquest moment, el refrigerador ha canviat moltes vegades. Disseny i qualitats tècniques constantment millorades. Fins ara, la seva elecció és tan gran que la majoria de la gent sol preguntar-se què comprar. Ara és possible triar una nevera per a tots els gustos, adequada per a l'interior de la cuina en color o mida, així com en la classe d'estalvi d'energia i tipus de congelació. Els refrigeradors moderns vénen en dos tipus, degoteig i congelació seca. Els primers són els frigorífics normals que requereixen descongelació regular, d'altres no requereixen aquest procediment.
El sistema de gel seca va aparèixer fa relativament poc temps. Sovint, la gent escolta la paraula popular "sap gelades", que tothom s'associen amb el terme gelada seca. Encara que en anglès aquesta frase sona: no hi ha gebre. En aquests refrigeradors, l'evaporador s'amaga darrere la paret posterior o per sobre del congelador i un o més ventiladors sempre estan presents per garantir una circulació constant d'aire fred, que entra a les càmeres a través de canals especials. Quan funciona el frigorífic, apareix humitat, que no s'estableix a la paret de la cambra amb una capa de gelada, sinó que cobreix la part més freda de l'evaporador. El compressor està apagat periòdicament i el escorredor, en què es recobreix, es descongela mitjançant un escalfador precalentat i s'evapora la humitat formada.
Hi ha molts rumors sobre els beneficis i els perills de les gelades seques. Però el fet que aquest sistema ja sigui utilitzat per tota Europa parla per si mateix. Aquesta nevera no s'ha de descongelar, però moltes persones que l'utilitzen, i els propis fabricants recomanen almenys una vegada a l'any, la nevera encara es descongela per garantir que dura més. Els productes en aquests refrigeradors es refreden de forma ràpida i uniforme, també es congelen, cosa que garanteix la conservació del seu tipus, gust, vitamines i minerals útils. Tot tipus de baies, verds, peixos i carns, moltes verdures són adequades per a gelades seques. El més important és no tornar a congelar el menjar, després del desglaç. Aquesta forma de conservar els productes és molt més convenient i útil que la conserva, ja que preserva els productes sense afegir conservants nocius com el vinagre, per exemple, la seva influència nociva sobre el cos humà no necessita proves.
Molts diuen que els refrigeradors amb el sistema "saben gelades" són massa sorollosos a través del treball dels fans. Aquesta declaració no s'aplica a tots els models. Alguns fabricants utilitzen els seguidors que treballen molt tranquil·lament, però, aquests models són una mica més cars. Un altre problema amb els refrigeradors amb gel seca és que es dessequen els aliments dràsticament per evitar-ho, cal embolicar amb cura els productes congelats en una pel·lícula de plàstic. Els frigorífics amb congelació seca consumeixen una mica més d'energia que els refrigeradors amb un sistema de caiguda.
Potser, aquestes són totes les deficiències conegudes de la congelació seca. Però sempre tindreu l'oportunitat de sorprendre els clients durant el nou any amb unes maduixes fresques recollides amb el seu propi jardí al jardí.