Suau
Quants minuts per bullir els ous suaus, de manera que la proteïna està completament gelada, i el rovell és líquid? Perquè tot sigui perfecte, heu de seguir certes regles:
- si voleu que els continguts siguin líquids, posi unes peces en una cassola, espereu les bombolles i deixeu-les coure durant 2 minuts;
- si no us agraden les proteïnes molt líquides, però voleu gaudir d'una rovellada fluida, submergiu els ous en aigua freda, espereu fins a bullir i cuini durant 3 minuts. En aquest cas, la proteïna serà gelatinosa, però no gaire sòlida;
- per cuinar els ous blanques amb una part blanca completament endurida i el nucli groc líquid, baixar-los a un líquid salat bullint, deixar-lo per 1 minut, treure la paella del cremador, tancar la tapa i deixar-ho durant 5 minuts. Abans de posar els ous en aigua bullint, escalfeu-los lleugerament a temperatura ambient, d'una altra manera es trencaran.
Si vas a cuinar els ous cuits, escurceu el temps de cocció a la meitat.
A la "borsa"
Un mètode molt interessant i únic de cuinar els ous. Sincerament, aquest plat és per a un aficionat, però tothom hauria de provar-ho. Col·loqueu l'aliment en aigua freda, espereu el bombolleig i espereu quatre minuts. O submergiu-les en aigua bullint i espereu un minut, després apagueu l'estufa i deixeu-ho durant set minuts. Resulta alguna cosa entre una forma suau i bullida.
Bullit
Molts creuen que és senzillament impossible cometre un error en la cocció amb un mètode dur: esperar a tu mateix "fins a la parada" i no ho perdreu. Tanmateix, si reemplaça els productes a l'aigua bullint, resultaran insípids i no es mostraran apetitosos.
Col·loqueu els ous en una cassola, espereu les primeres bombolles i, al cap d'un minut, redueixi la potència al mínim. Cuina a foc petit durant set a vuit minuts. Si el plat es digereix, la part de la proteïna s'assembla al cautxú d'una manera consistent, i el mig "assolellat" estarà cobert amb una floració grisa.
Secrets de cuinar
Aquestes recomanacions l'ajudaran a preparar-se sempre:
- sal el líquid en la proporció de 2 cullerades. l. en 1 litre, i fins i tot si l'intèrpret d'ordres s'esquerda, la proteïna romandrà a l'interior;
- No col·loqueu els aliments a l'aigua bullint directament des de la nevera: deixeu-los refredar a temperatura ambient, en cas contrari, la closca s'esquerda;
- Tots els ous tenen una bossa d'aire a l'extrem contundent. Si perfores la closca amb una agulla en aquest lloc, durant la cocció es garanteix que romandrà intacte;
- no es cou en una cassola gran. En primer lloc, augmenta el temps d'ebullició, en segon lloc, en l'aigua de fang s'abocarà l'un a l'altre i s'esquerda;
- si heu capturat testicles frescos només des del baix del pollastre, mantingueu-vos fora de l'aigua bullint dues vegades menys;
- organitzeu una "dutxa de contrast" que s'elimini immediatament de la placa, llavors serà més fàcil de netejar;
- durant mig minut abans de finalitzar la cocció, toqueu els costats de la closca amb l'extrem contundent del ganivet. Una manipulació tan senzilla els aclarirà molt més ràpidament.
Llegir també: