Potser el secret de la popularitat del plat no es troba només en la combinació de gust interessant de les verdures i l'arengada salada, sinó també en la disponibilitat d'ingredients. No obstant això, recentment la imaginació culinària va arribar a aquest plat tradicional i es va preparar no només amb arengada, sinó també amb carn, fetge o bolets.
Com preparar una amanida?
No importa quin producte triïs com a principal, el principi de cocció seguirà sent el mateix. Atès que l'amanida s'anomena "Shuba", necessàriament ha de ser un component al qual els altres s'enfilaran, cobrint-lo, per dir-ho així.
Recepta tradicional
Necessitareu:
- remolatxa mitjana - 1 pc.
- patates - 2 peces.
- pastanagues (grans) - 1 pc.
- ceba - 1 pc.
- arengada o els seus filets - 2 peces.
- maionesa
- una mica d'oli vegetal
- ceba verda
- ous bullits - 1 pc.
Procediment:
- Comencem amb la preparació de productes. Les verdures són bullides, pelades i fregades en un gran (graella) rallador.
- Arracs sencers que netegem de les entranyes, traiem els ossos i dividim els filets.
- Els peixos i les cebes s'han de tallar en cubs d'aproximadament la mateixa mida.
- Comencem el guarniment d'amanides. És millor si ho serveixes en un plat oblongo especial, on solen servir peix. En primer lloc, una densa capa d'arengada, i sobre ella - cubs de ceba. Es pot abocar amb oli vegetal o vinagre per afegir una major nitidesa.
- A continuació, procediu a la col·locació d'hortalisses. Primeres patates, després pastanagues i, al final, remolatxes. Cada capa ha de ser trossejada amb maionesa, però això és opcional. El més important és abocar l'última capa de remolatxa, de manera que l'amanida estigui empapada uniformement.
- Per bellesa, escampeu l'amanida amb un ou ratllat i decoreu-vos amb unes poques de julivert. És millor, si abans de servir hi ha diverses hores a la nevera.
Carn sota l'abric de pell
Aquesta és una amanida més democràtica, ja que el component principal pot servir qualsevol producte carni que estigui disponible al moment. Adecuada fins i tot salchicha.
Per tant, prenem:
- carn - 200 g
- Mantega - 50 g
- formatge ratllat - 50 g
- poma - 1 pc.
- ous de pollastre - 2 peces.
- cebes - 1 pc.
- sal i pebre
- vinagre
- maionesa
El plat es prepara de la següent manera:
- Tallem la ceba i la carn en petits cubs. Formatge, poma pelada i ous tres en un gran ratllador.
- S'ha acabat la preparació. Ara començarem a servir l'amanida. En aquest cas, totes les capes s'han de lubricar amb maionesa, de manera que l'enciam comença una mica de suc.
- Primer col·loquem la carn, les cebes (aboqui una mica de vinagre sobre ella, de manera que l'amargor s'apaga, però la nitidesa es manté), sobre ella - ous, llavors poma i formatge. Assegureu-vos de tapar la part superior amb una malla de maionesa, i per a la decoració useu la mantega ratllada.
- Intenta preparar l'amanida de manera que pugui suportar-se al refrigerador durant almenys tres hores abans de servir.
L'opció més festiva és una capa de gelatina. Però per a això, has de jugar. De fet, es tracta d'una recepta tradicional, només es situa l'arengada al fons, i al mig de l'amanida, i les verdures s'abocan alternativament amb una barreja de gelatina i brou i es congelen al refrigerador. Abans de servir, és millor posar el plat en un plat obert, perquè els clients vegin les capes.