Chorba amb fesols

1. En primer lloc, heu de triar el forat adequat. La carn ha de ser jove, baixa en greixos Ingredients: Instruccions

1. En primer lloc, heu de triar el forat adequat. La carn ha de ser jove, baixa en greix, sense olor. Hi ha d'haver un os blanc, sense amarillesa, hi ha un lleuger aroma característic d'aquesta carn. 2. S'elimina el corder, separem la carn de l'os, després es talla en trossos petits i aboca aigua freda. Afegiu una gota de suc de llimona a l'aigua i deixeu-la durant mitja hora. Una vegada més, rentem la carn, juntament amb l'os, el vam posar en una cassola, abocar-ho en aigua freda, fer-lo bullir, treure l'escuma i cuinar durant quaranta-cinc minuts. 3. Mentre es produeix el brou, netegem les pastanagues i les cebes, tallem les cebes en petits cubs i la pastanaga amb palla. Preparar la passivació: escalfar l'oli vegetal, teixir les cebes a la claredat, afegir les pastanagues i remoure durant uns quatre minuts amb la tapa tancada, remenant. 4. Peleu les patates amb els daus i enjuagues-les. Llenem les patates al brou preparat. Com fer refredar foc i cuinar uns cinc minuts. Esbandida l'arròs i afegiu la sopa després de bullir les patates. Els bolets d'all i verd s'afegeixen a la passivació i s'afegeixen les espècies. El foc està apagat. Tots els ingredients han d'estar al vapor. 5. Els fesols es poden cuinar o utilitzar enllaunats. En aigua tèbia, sis hores preneu els fesols, escórrer el líquid i cuinar fins a bullir, repetir el procediment tres vegades. A continuació, cuini fins que estigui suau. Afegiu el pebre amarg escabetxat. 6. Afegiu fesols, passekrovku, pebre i sal. Hem d'abocar durant 10 minuts amb un foc petit o al forn. El plat està llest.

Racions: 6