- Carn de boví amb os - 600 grams
- Tomàquets - 900 grams
- Arròs - 1/2 tassa
- Pèsols (frescos o congelats) - 1 got
- Bulb - 1 peça
- Arrel de julivert - 1 peça
- Pastanaga - 1 peça
- Un petit tros d'arrel d'api: 1 peça
- Albahaca fresca - - A gust
- Sal, pebre - - A gust
Prepara tots els ingredients necessaris. Si utilitzeu pèsols congelats, s'ha de descongelar. Abocar en una cassola de 2,5 litres d'aigua, posem un tros de carn amb os i cuinar a foc mitjà durant aproximadament 1 hora. Quan la carn es torna suau, podeu passar al següent pas. Mentre es produeix el brou de carn, hem de blanquear els tomàquets. Per fer-ho, fem retalls en els tomàquets i els llençolem a aigua bullint. Posem els tomàquets en aigua bullint durant 20 segons. Immediatament després d'això, posem els tomàquets en aigua freda i eliminem la pell d'ells. Els tomàquets blancs es combinen amb una liquadora. Quan el brou de carn estigui preparat, perforar les cebes en diversos llocs i llençar-les a la paella. Les pastanagues, el julivert i l'api es tallen en trossos grans i se sumen al brou. Cuinem per altres 20-25 minuts. Al final d'aquest temps, prenem les verdures de la cassola amb un soroll. També prenem la carn del caldo, separem la carn de l'os i la tallem en galledes. Afegiu la carn picada de nou al brou, deixeu-ho bullir. Afegiu l'arròs ben rentat, barregeu-ho i cuini durant 10 minuts amb un mitjà d'ebullició. A continuació, afegim pèsols. I immediatament després dels pèsols - puré de tomàquet. Solim. De temporada amb pebre negre i alfàbrega seca o fresca. Cuinem uns altres 5-10 minuts i elimineu del foc. Ens vam plorar i servim. Bon appetit! :)
Racions: 6-8