- Pits de pollastre - 4-5 peces
- Arc - 1 peça
- Pastanaga - 1 peça
- Taronja - 1 peça
- Llimona - 1 peça
- Api (tija) - 1/2 Peces
- All - 2 dents
- Bay Leaf - 1 peça
- Pasta de tomàquet - 1r. una cullerada
- Farina - 2 Art. culleres
- Caldo de pollastre - 2 tasses
- Suc de taronja - 1/2 tassa
- Suc de llimona - 1/4 de tassa
- Vi blanc: 1/4 tassa
- Mel - 1 er. una cullerada
- Greix crema - 1/4 tassa
- Julivert (picat) - 1/4 tassa
- Verdures per adornar - - A gust (patates, pastanagues joves, espàrrecs, mongetes verdes)
Cubs d'aproximadament la mateixa mida, tallar pastanagues, cebes, taronja, llimona, api. Dents d'all simplement nets. Filet de pollastre fregat amb sal i pebre. En un braser gran, escalfem un poc d'oli d'oliva, posem-hi trossos de pollastre. Fregiu ràpidament fins que es formi una petita escorça marró per un costat ... ... giri i fregiu fins a l'escorça a l'altre costat. No necessitem portar el pollastre a la preparació: encara ho farem guisats. Treure trossos de pollastre del braser, i en lloc d'ells, llenem totes les verdures des del primer pas cap al braser. Guisar uns 10 minuts a foc mitjà sota una tapa tancada, remenant de tant en tant. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet a la paella, barreja i estofat durant 2 minuts més. A continuació, afegiu la farina, barregeu ràpidament, prepareu altres 1-2 minuts. Afegiu el brou, el vi, els sucs i la mel a la paella. Porteu a bullir. Quan es bull, afegiu el pollastre rostit a la cassola, tapeu-lo i cuineu durant 10 minuts. Mentrestant, totes les verdures que voleu servir (per a mi - patates, espàrrecs, mongetes verdes i pastanagues joves), netejar i posar en un vapor. Cuinem gairebé al màxim. Després de l'estipulat per sobre dels 10 minuts de cocció del plat al braser, agafem el pollastre del braser i tapem amb paper d'alumini per mantenir la calor. La salsa que queda a la cassola es filtra. Torneu la salsa al braser, afegiu-hi crema, julivert i espècies. Superar lleugerament. Afegiu les verdures al vapor a la salsa. Escalfar 1-2 minuts - i treure del foc. Serviu immediatament el pollastre amb salsa i guarnició de verdures. Bon appetit!
Racions: 6