Postre de formatge i postres de maduixa Una de les primeres baies que apareixen a la nostra dieta a l'estiu és l'aroma de maduixes sucoses i enloquades. Després d'haver begut frescament, fresc del jardí, les baies, comencem a collir-ho durant l'hivern, cuinar els embussos, congelar-los, utilitzar-los en la preparació de postres. La recepta d'una d'aquestes postres, presa de la cuina portuguesa, us suggerim que la proveu ara mateix. El pastís de formatge casolà amb maduixes té una textura delicada i airejada i un agradable sabor de crema cremosa. Es prepara de forma ràpida i senzilla, i com a resultat, resulta ser un esmorzar extraordinàriament ric o un te de la tarda, o unes meravelloses postres festives. Apreciem especialment la recepta del pastís de cua amb maduixes que són les àvies i les mares que passen l'estiu amb els seus fills a la casa de camp. Alimenta a un nen a l'estiu, a la calor: un gran problema, i gràcies a aquest pastís, que demana provar-ho, no et pots preocupar que el teu "líder dels Redskins" s'executi tot el dia. I a l'hivern, es pot preparar un pastís de maduixes amb maduixes de fruites gelades a l'estiu. De tal delicatat, serà difícil refusar fins i tot els gourmet més capritxosos.
Ingredients:- Cuajada 750gr
- Ous de pollastre 4 unitats.
- Groc Manna 150 g
- Maduixes 250 gr
- Mantega 150 g
- Crema de 200 ml
- Sucre 300 g
- Sucre en pols de 100 g
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per fer un pastís, cal prendre un 9% de mató, ous, sèmola i maduixes madures. La mantega ha de ser a temperatura ambient, s'ha de prendre amb un contingut en greix d'almenys un 30%.
- Pas 2 Separeu les proteïnes de les rovells.
- Pas 3: Combineu la mantega, les gemmes i el sucre: barregeu bé fins que estigui suau.
- Pas 4 A continuació, afegiu el formatge cottage en parts i barrejar-lo bé, de manera que la massa sigui homogènia.
- Pas 5 Afegiu semolina i torneu a barrejar.
- Pas 6 Batreu les proteïnes amb una mica de sal en una esponja ajustada.
- Pas 7 Poseu les esquirols a la massa i barregeu-les suaument.
- Pas 8 A partir de la quantitat indicada d'ingredients, s'obtenen 2 pastissos curats.
- Pas 9. Lubriqueu el forn amb mantega i escampeu-la amb sèmola i, a continuació, aboqui la meitat de la massa. Escalfeu-lo a precalentarse a 190 ° C durant 35-45 minuts, disposat a mirar-lo amb un pinxo de fusta: ha de deixar el pastís sec.
- Pas 10 Repetiu el pas 9 quan feu la segona escorça. Acabat el coriandre per refredar.
- Pas 11: 6-8 baies de maduixa reservades per decorar el pastís. Piqueu la crema amb el sucre en pols, després afegiu-hi les maduixes i torneu a batre.
- Pas 12 Col·loqueu el pastís al plat amb una mica de crema.
- Pas 13 Després, cobreixi suaument amb la segona escorça i poseu la resta de la crema.
- Pas 14 Tallar les baies senceres en 2-3 peces i decorar el pastís. Servir amb te o llet.