- Pollock - 1200 grams
- Oli d'oliva - 55 mil·lilitres
- Mar de sal - 3/4 culleradetes
- Sugar-sand - 1 culleradeta
- Paprika en pols - 1 culleradeta
- Fonoll sec - 1 culleradeta
- Comí - 1/4 culleradeta
- Pebre negre en pols - 1/4 culleradeta
- Suc de tomàquet - 500 mil·lilitres
- All - 3 dents
- Ceba - 2 peces
- Pastanagues - 300 grams
Ens dediquem al pollastre: tallem totes les seves aletes, tallem els peixos en trossos de porcions. Pastanaga tallada en anells prims. Les cebes també es tallen en mitges anelles. Fregir les cebes i les pastanagues en oli en una paella - 3-4 minuts. Ara bé, amb cura: la meitat de les verdures es deixen en una paella, l'altra meitat de les verdures es desplacen cap a un lloc i, tot i que ens deixem a un costat. Peces de sal de pollastre, es desmoronan en farina i es fregeixen a foc alt en oli vegetal (en una altra paella, per descomptat). Fregiu uns 2 minuts a cada costat, fins que es formi una escorça. Ara poseu les peces fregides de peix a les verdures que queden a la paella. Es divideix la segona meitat de les verdures. Encara no s'encén el foc. Prepareu la salsa. Barregeu la salsa de tomàquet, espremes d'all i espècies. Ompliu la paella amb el peix amb la salsa resultant, tapeu-la amb una tapa i cuini a foc lent durant 40 minuts. Això és tot: el pollastre a la salsa està llest! :)
Porcions: 3-4