Amanida de pebrots El pebre dolç pren el primer lloc entre les verdures en el contingut de vitamina C i pot competir amb la grosella negra. Al cuinar, es preparen diversos plats a partir dels fruits d'aquesta verdura: es poden guisar amanides, plats, pebrots, conserves, condiments i pebrots, fregits, cuits i secs. El pebre acompanya els alls, les cebes i els verds picants. Malgrat l'especial utilitat d'aquest vegetal, no s'ha de menjar amb úlceres d'estómac, úlceres duodenals, colecistitis i gastritis.
Ingredients:- Pebrot dolç 500 g
- Julivert fresc 1 manat
- Vinagre de taula 15 ml
- Oli de gira-sol refinat de girasol 50 ml
- Pebrot negre 1 pinça
- Salt 1 pessic
- Denticis d'all 3
- Pas 1 Per preparar l'amanida, necessiteu pomes carnoses de pebrots vermells i grocs (uniformement), verdures de julivert, all, vinagre de taula, oli vegetal, pebre negre i sal.
- Pas 2 Renteu les beines de pebrots, pela les tiges i les llavors amb les llavors, talleu-les en 4 trossos i talleu-los cada trimestre en fideus.
- Pas 3 Pebre per separat (en color) fregir en oli vegetal fins que estigui suau.
- Pas 4 Peleu els daus d'all, trosseja-los bé i tritureu-los amb sal al pollastre.
- Pas 5 Rentar els greens del julivert en aigua corrent, assecar-los i picar-los.
- Pas 6: barregeu all amb vinagre, pebre mòlt i julivert.
- Pas 7. Abocar la barreja preparada als pebrots refrigerats i barrejar-los. Amaniu, si cal, afegir sal, barrejar de nou i posar-lo en porcions.