A l'estiu, en temps calent, sense una segona reflexió, prenem moltes begudes carbonatades no alcohòliques. Però mai ens fixem en la seva composició. Però, de vegades, amaga les coses més terribles.
Prendre, per exemple, benzoat de sodi (E211). Es tracta d'un conservant àmpliament utilitzat en la indústria alimentària. Naturalment, està aprovat per totes les autoritats competents de diferents països.
I, no obstant això, és ell el que pot causar malalties com la cirrosi i la malaltia de Parkinson. El científic de Sheffield Peter Piper va arribar a aquesta conclusió després de dur a terme una sèrie d'experiments al seu laboratori.
El benzoat sòdic ha estat repetidament una qüestió de preocupació, però es tractava d'un efecte carcinogètic. Quan el benzoat de sodi es combina amb vitamina C en refrescs, es forma el benceno, un carcinógeno. En general, E211 es considera un additiu segur.
Peter Piper, professor de biologia molecular i biotecnologia, va provar l'efecte del benzoat de sodi sobre les cèl·lules de llevat vives. Va descobrir que aquest compost danya una regió important de l'ADN en les mitocòndries. Si els feu malbé en grans quantitats, la cel·la començarà a funcionar malament. El dany a aquesta part de l'ADN està associat a moltes malalties, la malaltia de Parkinson i diverses malalties neurodegeneratives, i també està relacionada amb els processos d'envelliment.
Segons el científic, les normes del contingut del conservant E211 en els productes alimentaris han de ser revisades, havent dut a terme més estudis. Peter està especialment preocupat pels nens que consumeixen begudes carbonatades en grans quantitats.
Daniel Berkovsky stylemania.ru