Lemoncello Lemon Licor no és una espècie de llimonada. És un licor italià tradicional, que es serveix al final del dinar o durant el mateix, per restaurar el sabor entre els plats. Encara que la llimonada es pot trucar aquesta beguda, només alcohòlica. Anteriorment, aquest licor de llimona només es va preparar a Villa Massa dels fruits del llimoner de la família, i tots els convidats venien a la vila. Però a finals del segle XX, els germans Massa-Stefano i Sergio, van fundar una empresa per a la producció de limoncello i van fer que aquesta beguda fos assequible per a tothom. Aquest limoncello es prepara a partir d'un tipus de llimona - Sorrento, que creix a la costa d'Amalfi, però utilitzarem els que són. És millor mantenir el llimonel acabat a la nevera i servir-lo refrigerat. I es pot cuinar a base d'un aperitiu, barrejat amb aigua mineral o vi escumós, i afegint un got de patates de llimona i glaçons de gel. Els que agraden les postres, com el gelat, s'aboca amb aquest licor aromàtic. I si afegiu llimona a la massa amb forn, totes les vostres pastissets, galetes i rotlles seran encara més delicioses i aromàtiques.
Ingredients:- Llimona 5 peces.
- Alcohol etílic 95% 200 ml
- Sucre 250 g
- Aigua 400 ml
- Pas 1 Per preparar limoncello prengui 4-5 grans llimones, sucre, aigua i alcohol etílic 95%.
- Pas 2 Les llimones es renten bé, després esborreu la fermentació (en general, la closca ha de ser de 70-80 grams).
- Pas 3: aboqui la fermentació amb l'alcohol, tanqueu-ho bé i col·loqueu-lo en un lloc fresc i fosc durant 8-10 dies, sacseja-ho cada dia.
- Pas 4 Després de 8-10 dies, prepareu el xarop: deixeu bullir 400 ml d'aigua freda, afegiu-hi sucre, barregeu bé fins que es dissolgui completament. A continuació, fregui el xarop.
- Pas 5 Traieu la tintura d'alcohol i afegiu-li al xarop. De nou, tanqueu la tapa i insistiu en un lloc fresc i fosc durant 5 dies més. A continuació, el licor es pot beure o utilitzar en la cocció. Emmagatzemi el licor acabat a la nevera.