- Coll de porc - 2 quilograms
- Cebes - 700 grams
- All - 3-4 dents
- Mostaza - 2 Art. culleres
- Suc de llimona - 50 mil·lilitres
- Suc de tomàquet - 0,5 litres
- Sucre - 1 culleradeta (Els que no tenen por dels experiments poden substituir el sucre amb la mateixa quantitat de mel). El resultat serà molt interessant.)
- Full de llorer - 2-3 peces
- Pebre vermell - A gust
- Pebrot negre - 5-6 trossos
- Sal - a gust
La carn de porc és millor prendre una greix, opció ideal - coll. Per assecar el kebab shish del coll de porc és gairebé impossible, almenys, mai he vist això. Així que cedim amb valentia un coll de porc fresc i tallat en trossos grans, una quarta part d'un cop de puny. No tingueu por, serà fregit: si, naturalment, observeu totes les altres condicions de preparació. Es freguen la meitat de les cebes en un ratllador, una altra - tallem amb anelles. All tallat en plats. En un bol gran, barreja alls, cebes rallats i cebes tallades a rodanxes de mostassa, suc de llimona, suc de tomàquet, sucre i espècies. Remenant. La sal no s'afegeix: a partir d'això, la carn pot arribar a ser dura, i volem un sucós kebab! Omplim l'embotit amb carn, barregem bé amb les mans. Si hi ha una oportunitat, ens posem sota l'opressió. En qualsevol cas, enviem al fred no menys de 2-3 hores. Corda curosament rascada de trossets de carn en broquetes, alternant-los amb anells de ceba i verdures fresques (tomàquets, carbassons, albergínies). Solim. Hornee sobre carbó vegetal, periòdicament girant. El shish kebab resulta molt sucós i sucós: lleva els dits!
Racions: 7-8