- Sturgeon - 500 grams
- Olives - 100 grams
- Vi blanc - 5 art. culleres
- Mantega - 3 articles. culleres
- Farina - 1 Art. una cullerada
- Llimona - 1 peça
- Sal, pebre, condiments - - A gust
L'esturió per a una parella es prepara molt ràpidament. Només quatre passos. Així, una simple recepta per a l'esturió al vapor: Pas 1: Preparar l'esturió. Si estava congelat, com jo, us aconsello que descongelo a temperatura ambient (no sota aigua calenta). Renteu el peix a fons, tallat en porcions (medallons), netegeu les peces amb una tovallola de paper, a continuació, sal, pebre, temporada. A continuació, col·loqueu acuradament el peix a la graella del vapor, assegureu-vos que la pell del peix estigui situada a la part superior. Pas 2: Olives sense fosses tallades en anells prims i esteses sobre els peixos. Top amb aigua. Accionem el vapor durant 20-30 minuts. Pas 3: Mentre el peix es prepara, fem salsa. Per fer-ho, escalfem la paella i llençar-ne un bon tros, fregar-la i afegir la farina tamizada i començar-la a barrejar-la contínuament i bé. A continuació, afegiu un got de brou (del vapor) a la cassola i cuini uns 10 minuts, recordant-ho per remenar. A continuació, escórrer la salsa, afegir més mantega, no oblideu saltar-la, esprémer el suc de llimona i refredar-la! Pas 4: Posem el peix preparat en un plat, tapa amb una salsa, decoreu-lo i el serviu a la taula. L'esturió en un parell es combina bé amb una guarnició de verdures fresques i vi blanc. A més, les olives es poden reemplaçar amb olives, i en la salsa es pot afegir una mica de crema agra o crema. Bon appetit!
Porcions: 2-3