- carn de boví - 1,4 quilograms (dividit en 2 peces)
- brou de carn - 1 peça
- Condiments italians per a la carn - 3 Art. culleres
- sal - 1 culleradeta
- aigua - 1/4 de tassa
- Pebrot escabetxat - 220 grams (Pepperoncini)
- rotlles - 10 peces
Posem un gran tros de carn a la olla. Ompliu el brou de carn. Afegiu el pebrot. Espolvorear amb condiments italians, si el condiment no conté sal, es pot salar lleugerament. Tapa amb una tapa i poseu-la al forn a foc lent durant 6 hores. Escalfeu el bolquer a foc mitjà. Talleu les cebes. Derre un tros de mantega. Afegiu la ceba picada i barregeu-la. Fregir durant uns minuts. Posem la resta de carn sobre la ceba. Regué generosament amb salsa de soja. Afegim a Sherry. Fem aigua i lleugerament amb sal. Deixi uns quants daus d'all. Tanca la tapa i cuineu a foc lent durant 6 hores. Va volar 6 hores. Pel que sembla un tros de carn "servit" en el forn. Retallar la carn de boví a les fibres petites amb una forquilla. Feu el mateix amb un tros de carn "a l'estufa". Fregir els rotllos. Ens omplim de farcit de carn. Posem un parell de trossos de formatge sobre la carn. Tancem l'entrepà. Servir a la taula amb el brou.
Racions: 10