Un aperitiu adequat d'ous i patates. Els ous farcits són un aperitiu molt convenient per a una taula festiva, no només perquè són fàcils de menjar i es veuen apetitosos, sinó també perquè es poden embotir just abans de servir amb el paté que preparaves el dia anterior. Suggereixo una recepta de pasta de peix de salmó rosat en conserva, si ho desitja, pot prendre qualsevol altre peix en conserva, però és millor si són representants de salmó. I no tingueu por que aquests ous estiguin decorats amb caviar vermell: una dotzena d'ous només necessitaran un parell de culleradetes.
Ingredients:- Ous de pollastre 7 unitats.
- Salmó rosa enllaunat amb suc propi 100 g
- Pa de 50 gr
- Llimona 0,5 pcs.
- Crema agra 2 cullerades. l.
- Maionesa 1 cda. l.
- Anet fresc de 30 g
- Caviar vermell 30 g
- Pas 1 Per preparar ous farcits, necessitaràs: peix vermell enllaunat, ous, paella, maionesa, crema agra, mitja pela de llimona, verdures envermellides i caviar vermell per a la decoració.
- Pas 2 Bullir els ous dur.
- Pas 3: fregueu la meitat d'una ralladura de llimona.
- Pas 4: aixafar el pa en una liquadora.
- Pas 5 Molleu els peixos en conserva amb una forquilla o una liquadora.
- Pas 6 Tallar els ous a mitges.
- Pas 7 Retireu les gemmes amb suavitat, ja que generalment només és suficient per esprémer-les.
- Pas 8 Afegiu tots els ingredients del paté al bol: peix, pa, crema agra, maionesa, rovells i ralladura de llimona.
- Pas 9 Tritureu la batidora a una massa homogènia.
- Pas 10 Afegiu l'anet finament picat i la barreja. El paté preparat es pot netejar a la nevera.
- Pas 11 Poc abans de servir la taula, ompliu els ous amb la pasta resultant, utilitzant dues culleradetes (pelar la pilota des del farcit amb una cullera sobre l'altra, estenent-la a l'ou).
- Pas 12 Els ous farcits es poden decorar amb caviar i se serveixen a la taula, deixant les fulles d'amanida amb olives.