- Llevat sec - 14 grams
- Farina - 1,1 quilograms
- Taronja - 1 peça
- Llet amarga - 300 millilitres
- Mel - 235 grams
- Mantega - 60 Grams
- Ou - 3 peces
- Cardamom mòlta - 1,5 cullerades
- Sal - 1 culleradeta
- Nous trossejats - A gust (per aspersionar)
1. Relleu 2 cullerades de pell de taronja de la closca. A partir de la polpa, esprémer 60 ml de suc. En un bol separat, barregeu la llet agra, la mel, el suc de taronja i la mantega. Escalfeu a foc lent per fondre l'oli. No escalfeu-lo fins a un màxim de 40 graus. 2. Tamizar la farina. Prendre un total de 200 g i barrejar amb llevat i sal. Aboqui aquesta farina a la barreja i es batega amb un mesclador durant 2 minuts. 3. Afegiu ou a la massa. Ara posarem la closca de taronja i el cardamom i una mica més de farina. Continueu batre amb un mesclador fins que la massa es torni homogènia. Aboqui la meitat de la farina i remeneu-ho amb les mans. Afegiu la farina fins que la massa es torni elàstica i suau. 4. Podeu prendre una forma gran o dos petits. Lubricar amb oli. Posar la massa al motlle i reservar-lo durant 1 hora. Posar la massa en un lloc càlid. Quan la massa es duplica, greixar l'ou des de dalt i espolvorear les nous. Pa cocido al forn uns 50 minuts a una temperatura de 180 graus.
Racions: 10