- Aigua - 2 litres
- Suc de gerd - 2 tasses
- Llevat - 2 articles. culleres
- Mel - 2 tasses
Sbiten és una de les begudes més freqüents que es feia una vegada a Rússia. A Moscou les tavernes el feia calenta i freda. El sabor de sbintha és molt similar a una beguda de mel. Consistia en: gingebre, sàlvia, arrel valeriana, herba de Sant Joan i altres herbes. Preparació: aboqui l'aigua en una paella, bullir, després deixeu-ho refredar una mica. El suc de gerds i la mel (natural) s'afegeixen a l'aigua calenta. Aquesta barreja es torna a bullir, i al voltant de dues hores de bullir, remeneu constantment, no us oblideu d'eliminar l'escuma. La beguda resultant es refreda a temperatura ambient, després s'agrega llevat i deixeu el rellotge durant deu a dotze ferments. Quan passa el temps requerit, la infusió resultant es drena en un contenidor gran (ampolla o barril), després es tanca amb força, i durant un mes es posa en un lloc fred per insistir. Quan caduqui el temps, abocem ampolles a ampolles, tanqueu les ampolles i col·loqueu-les en un lloc fresc per a l'emmagatzematge (les ampolles es dobleguen en posició horitzontal). Serviu sbiten de forma freda.
Racions: 6