- Farina - 1 culleradeta
- Pit de pollastre: 1 peça
- Sèsam - 2r. culleres
- Mel - 1 culleradeta
- Salsa de soja - 4 elements. culleres
- Oli d'oliva - 4 elements. culleres
- All - 2 dents
- Pebre búlgar - 1 got
- Caldo de pollastre - 100 mil·lilitres
1. Primer de tot, enjuagar el pit de pollastre, treure la closca (però no llençar-la!). Separeu la carn dels ossos. Posem el brou dels ossos. Cuina uns vint minuts, el foc ha de ser petit. Tampoc s'hi afegeix espècie ni sal. Posem el pebre sencer al brou i bullem. 2. En tires petites o peces tallades de pollastre. Picar finament l'all. Agafem un bol, en el qual recollirem el pollastre. Posem carn en ella. Aboqui dues cullerades de salsa, afegiu el sèsam i l'all, barregeu-ho tot a fons i uns trenta minuts a la nevera. 3. Quan es cuini el brou, filtreu-lo i es marqui temporalment. Distribuïm el pebre, que es refredi. Agafem el pollastre. Escalfem ben la paella i, durant cinc o deu minuts, fregiu el pollastre amb oli d'oliva. Ara talla la meitat de la pell del pollastre. Al centre distribuïm carn rostida, decorem amb sobre, enganxeu els escuradents. 4. Fins al color daurat, fregiu els sobres en oli d'oliva. Difusió periódica al plat. Prepareu el guarnit. En salsa de soja i sopa de pollastre, fregir tires de pebre. Estendre en un plat, escampar-lo amb sèsam. 5. Preparar la salsa. Durant uns deu minuts, bullem la salsa amb brou, afegim farina i mel, remenen constantment. La salsa ha d'espessir. Espolvorear amb llavors de sèsam. Podem servir al pollastre.
Porcions: 4