- Pernil fumat (peça) - 3 quilograms
- Mel - Art. 3 culleres
- Sucre marró - 1/3 de tasses
- Mantega - 100 grams
En el recipient, barrejar una mica de mantega suavitzada a temperatura ambient, mel i sucre morat. Remena la consistència d'una massa cremosa homogènia. Posem un gran tros de pernil fumat a la graella, posem la graella en un plat per a la cocció. Lubriqueu uniformement un tros de pernil cuinat per nosaltres massa cremosa. Pernil juntament amb una gelosia i una forma de coure embolicada amb paper d'alumini, i a la part inferior de la forma, vam abocar un got d'aigua. Això es fa perquè la carn no s'assequi. Torneu el pernil durant uns 1 hora a 180 graus. Tallem i servim de forma càlida. Bon appetit!
Racions: 8-9