Kebab de Shish en el suc de magrana marinada Peces de carn de porc marinades en suc de magrana acabat d'esprémer amb all, nou moscada i herbes aromàtiques, fetes amb broquetes i al forn al forn: una excel·lent forma de cuinar la carn. De fet, es tracta d'una recepta simplificada per a un kebab shish: quan hi ha un forn a la seva disposició, però no hi ha una barbacoa, llenya i condicions generalment adequades, i un kebab shish, com la caça, aquesta recepta serà molt útil. La carn de porc, cuita d'acord amb aquesta recepta, és realment molt semblant a la veritable kebab shish, i gràcies al magret de magrana, la carn es torna tendra, sucosa i saborosa. Recomano molt cuinar!
Ingredients:- Polpa de porc a 800 gr
- Pomegranate 100 g
- All 2 dents
- Amanida de terra 1 cullerada.
- Barreja d'herbes italianes 2,5 g
- Sal 1.5 culleradetes.
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- Pas 1 Per preparar la carn de porc a la kebab shish marinada en suc de magrana al forn amb broquetes al forn, necessitarem polpa de porc, all, llavors de magrana, nou moscada molida, una barreja d'herbes italianes, sal, pebre negre, oli refinat de gira-sol, paper d'aliments , broquetes de fusta.
- Pas 2 Porc tallat en trossos grans de la mateixa mida (com un kebab shish).
- Pas 3 Ara prepara el suc de magrana. Necessitem suc acabat d'espessir de la botiga, no encaixa! Els grans de magrana es col·loquen en una bossa que està millor segellada hermèticament (pel que fa a la congelació de verdures), deixant-se anar a l'aire.
- Pas 4 Ara, agafem un bon rotllo sobre les llavors de magrana perquè comencin el suc. L'ideal és que els ossos quedin completament "nus", el suc es destaca bé.
- Pas 5 Ara talla la punta de la bossa i tensa el suc de magrana a través del tamís - els ossos es queden al tamís, el suc al bol i les mans netes.
- Pas 6 El suc de magrana per preparar carn està preparada.
- Pas 7. Abocar la carn de porc en un bol, abocar el suc de magrana.
- Pas 8 Afegiu all picat, nou moscada, herbes italianes, sal i pebre mòlt negre.
- Pas 9 Barregeu la carn amb les mans per tal que cada peça estigui coberta amb marinada i espècies. Posar la carn a la nevera per adobar durant almenys 1 hora, periòdicament cal barrejar-la. Mentre la carn és marinada, els broquetes de fusta es mullen en aigua freda.
- Pas 10 Després de la marinada, enganxem els trossos de carn a les pinxos de fusta: tinc 5 porcions de 3 làmines a cada pinxo.
- Pas 11 En una paella calenta abocar l'oli refinat del gira-sol, estireu els broquetes amb carn, fregiu-los a foc alt primer d'un costat per obtenir una escorça daurada.
- Pas 12 Torneu-ho i fregiu l'altre costat durant uns minuts. És important que ara no portem la carn a la preparació, sinó a obtenir una escorça apetitosa, per tant, la carn serà sucosa.
- Pas 13 Col·loqueu els broquetes de fusta amb carn sobre paper d'alumini.
- Pas 14 Embolcall: la carn no ha de mirar cap a fora!
- Pas 15 Torneu a coure al forn preescalfat al 190 C durant uns 30 minuts, després obriu i coueu la làmina sota la graella (si n'hi ha, si no, a la manera normal) durant uns 10 minuts. Preparat per fer servir el kebab del forn immediatament servit a la taula. Adorna amb amanida de verdures!