Tortilla moldava Skrob és un parent molt proper d'una truita. Però a diferència de la truita, no s'afegeix cap farina al raspat, i s'utilitzen diverses verdures com a farciment: albergínies, tomàquets, patates bullides, bolets i formatge. Per preparar els òvuls rascats es vencen amb llet i verds. La barreja s'aboca sobre una paella calenta i es mou ràpidament. Afegiu els farcits i retireu-los del foc lleugerament humit. Sempre se serveix calent.
Ingredients:- Ous de pollastre 3 peces.
- Brynza 100 g
- All 2 dents
- Llet 100 ml
- Oli de gira-sol refinat de girasol 15 ml
- Julivert fresc 10 g
- Pas 1 Per preparar el skryba amb formatge, necessitem formatge, ous, alls, julivert, llet, oli de gira-sol.
- Pas 2 Els ous es bategen amb llet.
- Pas 3 Afegiu el julivert picat.
- Pas 4 Raïm formatge.
- Pas 5 En una paella amb oli de gira-sol, marró l'all tallat a rodanxes.
- Pas 6. Aboqui la barreja d'ou a la paella amb l'all i remenant constantment fins que es produeixi un espessiment lleu.
- Pas 7 Afegiu la brynza i remeneu 15-20 segons.
- Pas 8 Traieu del foc, els ous han de romandre lleugerament humits.
- Pas 9: serviu la ferralla calenta.