- Arc - 4 peces
- Margarina o mantega - 2 Art. culleres
- Caldo de vedella - 850 mil·lilitres
- Vi blanc - 120 mil·lilitres
- Comí - 1r. una cullerada
- All - 1 dent
- Baguette - 1 peça
- Formatge o mozzarella - 10 st. culleres
- Pebre i sal - - A gust
1. Netegeu les bombetes i tregui-les en trossos petits. És important que la ceba estigui picada molt bé. Això trigarà uns 10 minuts. 2. Poseu les cebes a la paella, afegiu-hi la mantega o la margarina i poseu-les a foc mitjà. Gireu l'arc cada minut per fer-lo preparat uniformement. Cuinar fins que la ceba es torni marró. 3. Transferiu les cebes de la paella a una cassola gran, afegiu-hi tots els ingredients, excepte pa i formatge. Cuina a foc mitjà durant uns 30 minuts. La ceba ha de ser suau, però no caure a part. 4. Mentre s'estigui preparant la sopa, col·loqueu els plats profunds en què serviu la sopa al forn perquè s'escalcin. Talleu la barquilla en trossos i póngalos a la graella per embolicar-los lleugerament. Formatge farcit amb bolets o mozzarella. 5. Abans de servir la sopa a la taula, poseu el pa i el formatge a la graella per fer que el formatge es fon i es buidi. Serviu el pa amb la sopa.
Porcions: 4