- Pomes - 4 peces
- Mantega - 80 grams
- Sucre - 1/2 tassa
- Ametlles - 125 grams
- Llimona - 1 peça (es pot reemplaçar amb llima)
- Ous - 2 peces
Ingredients. Les ametlles es converteixen en farina amb una batidora o processador. Les meves pomes, netejades del nucli i la closca, tallades en rodanxes fines. En una paella, bullem a mitja copa d'aigua amb 1 cullerada. sucre. Quan es dissol el sucre, afegiu-hi les pomes a la paella i cuini a foc mitjà durant 5 minuts, recordant-se de remenar. La mantega amb el sucre restant es manté a un estat homogeni a un mesclador de baixa velocitat. Introduïm les rovells de la barreja oliosa, separats de les proteïnes. A més, afegiu la pell de llimona (o llima), suc de mitja llimona (o meitat de llima) i farina d'ametlles mòlta. Barrejar a l'homogeneïtat. Batre els blancs fins als cims prou durs. Introduïu amb precisió les proteïnes batudes a la massa. En el lubricat amb motlles de mantega, distribuïm pomes. A sobre de les pomes tenim una capa de massa. Nivell de la part superior. Posem al forn, escalfem a 180 graus i es cuinen durant 45 minuts. Serviu preferiblement en forma càlida. Bon appetit! ;)
Porcions: 3-4