- Préssecs - 1,5 quilograms
- Llimona - 1 peça
- Sucre - 1 quilogram
- Pal de canyella - 1 peça
Comencem de manera habitual: rentem la fruita, es buida de les pedres i es talla en trossos petits de les mides mitjanes. Prepareu el xarop de sucre: barregeu tot el sucre amb un quart de litre d'aigua, deixeu-ho bullir i després cuini uns altres 5 minuts fins que el sucre estigui completament dissolt. Ompliu els préssecs amb xarop de sucre, allà col·loquem un pal de canyella, bullem. Treure del foc i completament fresc. Bullir els préssecs repetidament, després treure una altra vegada del foc i fresc. Esprémer el suc d'una llimona sencera. Afegiu el suc al melmelada, poseu-lo al foc i poseu-lo al forn per tercera vegada. Cuini durant 20-25 minuts després de bullir, a continuació, retirar del foc. Treure el bastó de canyella. Esterilitzeu els flascons i gorres. Fem un embús a les gerres. Agafem les llaunes, embolcallem la manta i la deixem durant 24 hores. A continuació, el melmelada de préssec està preparat per a un emmagatzematge llarg.
Racions: 6-7