- ou - 8 peces
- Pa de blat - 80 Grams
- Mantega - 40 grams
- vinagre - 50 grams
- sal - 3 pessic
- llet - 400 mil·lilitres
- farina de blat - 40 grams
- Formatge dur - 50 grams
- verdures - - a gust
Primer preparem la salsa de llet. Pasar la farina sobre l'oli fins a l'olor de la rosca. Lleugerament refredat, dilueixi la llet calenta a una consistència homogènia, sal. Bullir tota la barreja durant 5-7 minuts amb un foc petit. Prenem pa. Traieu-ne les costelles, talleu la carn en trossos 4 per 6 cm i fregiu-la en oli fins que estigui daurat. Només podeu assecar el pa a la torradora. Els ous es cuinen en una "bossa" (escalfada d'ou) sense closca. Per fer-ho, afegiu sal i vinagre a l'aigua, deixeu-ho coure i girar l'aigua lleugerament per formar un embut, abocar-lo als ous. Cuinem durant 3-3.5 minuts. Estaran lleugerament aplanades amb franges a les vores. Es tallen les vores lletjos. Es frega el formatge dur a la graella. Posem el forn calent fins a 230 graus. A la paella, posem les trossos de pa preparats, sobre ells un ou cuit i el farem amb salsa de llet. Espolvorear amb formatge ratllat i herbes i coure al forn 10-12 minuts abans de l'escorça. El plat preparat des de dalt aboca la mantega fosa i se serveix sobre la taula calenta. Bon appetit!
Porcions: 3-4