- un paquet d'excrements toscanes - 1 Peça
- pa - 1 llesca (prima)
- all - 1 dent
- sal - 1/4 culleradetes (més sal addicional)
- formatge Pecorino - 1/4 Art. culleres (més formatge per a la decoració)
- oli d'oliva - 3 articles. culleres (més oli per regar)
- llimona, suc - 1 peça
- pebrots vermells - 1/8 cullerades
- Pebre negre recentment mòlt - A gust
1. Talleu la part inferior 5 cm de les tiges de la col de la col i descartar-la. Tallar la col amb cintes de 2 cm. Com a resultat, hauríeu d'obtenir 4-5 tasses de col picada. Col·loqueu la col en un bol gran. 2. Fregir una rodanxa de pa a banda i banda i trencar-la en trossos petits. Tritureu-lo en un processador d'aliments fins que s'obtenin grans molles. 3. Esbandida l'all amb 1/4 culleradeta de sal. Per a això, podeu utilitzar un morter i una pestilla, un ganivet pesat o un molí de carn. Posar la barreja d'all en un bol petit. Afegiu 1/4 cullerada de formatge, 3 cullerades de cullera d'oli d'oliva, suc de llimona, una mica de sal, escates de pebrot vermell i pebre mòlt negre. Remeneu tots els ingredients junts. 4. Aboqui la salsa sobre el tamboret i barregeu bé. 5. Deixeu que l'amanida es reposi durant 5 minuts, i després escampar-se amb pa rallado i formatge Pecorino addicional.
Racions: 2