Fritata amb patates i pebre dolç

Preescalfeu el forn a 200 graus. En una paella, escalfeu 1 culleradeta d'oli a la base mitjana . Ingredients:

• oli d'oliva - 1r. una cullerada
• ceba mitjana - 1/2 peces
• pebrot vermell - 1 peça
• patates - 450 grams
• Sal i pebre mòlt - - A gust
• ous grans - 8 peces
• romaní fresc - 2 culleradetes

Instruccions

Preescalfeu el forn a 200 graus. En una paella, escalfeu 1 culleradeta d'oli a foc mitjà. Afegiu la ceba i el pebre dolent, fregiu, remenant, fins que la ceba estigui lleugerament marró, uns 5 minuts. Posar-se en un bol i reservar-lo. Escalfeu les 2 culleradetes restants d'oli en una paella. Afegiu-hi les patates, condimenteu-les amb sal i pebre. Fregir a foc mitjà, remenant amb freqüència, fins que les patates es tornin toves i lleugerament marrons, uns 10 minuts. Posar les patates en un bol amb ceba i pebre, remenar. Col·loqueu la barreja sobre una paella i al nivell amb una espàtula. En un bol gran, bata els ous amb romaní, 1/2 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre. Aboqui la barreja d'ou sobre les verdures. Cuina entre 15 i 20 minuts. Tallar a rodanxes i servir.

Porcions: 4