Patates fregides

1. Netegeu el peix a partir d'escates, intestí, seques amb una tovallola de paper. 2. Barregeu la farina amb n Ingredients: Instruccions

1. Netegeu el peix a partir d'escates, intestí, seques amb una tovallola de paper. 2. Barregeu la farina amb pebre i sal, aboqui la barreja sobre un plat pla. Col·loqueu el peix en la barreja de farina amb un costat, premeu-lo a la lleugera, després gireu-lo. Assegureu-vos que tant l'abdomen com la part posterior del peix també estiguin cobertes de farina. Sacseja l'excés de farina. 3. En la freidora, en una cassola o en una cassola petita, escalfeu l'oli, submergeixi el peix en petites porcions, fregiu-lo fins que estigui daurat. 4. Sorollós o utilitzant una cistella, si s'utilitza una freidora, retireu el peix de la paella i el col·loqueu sobre un plat revestit amb tovallola de paper per permetre que l'excés de greix es drene. 5. Poseu el peix en un plat, al costat d'ell, poseu-hi uns quants llimona i verdures.

Porcions: 4