- Patates - 1 quilogram
- Oli vegetal - 100 mil·lilitres
- Sal - - A gust
En una paella de fons gruixut, escalfeu tot l'oli vegetal. Ha de bullir. I mentre l'oli s'escalfa, talla les patates pelades i rentades en palla fina. Mida: una mica més gran que les papes fregides acabades, probablement sàpiga com es veu. Patates a rodanxes, ho assecem. Si hi ha gotes d'aigua a la patata - quan es posa en oli, veureu focs artificials. Per tant, escorri bé la papa. Quan l'oli es bull, posem les patates tallades. Minuts 3-4 fregir - i sortir de la paella utilitzant el soroll. El cruixent, però suau dins de les patates fregides està a punt, i no es necessita una freidora profunda. Només queda esperar fins que l'oli es dreni de les patates, i es pot servir amb salsa de tomàquet o amb una altra salsa preferida.
Racions: 6-7