- patates, suau a suavitat - 450 grams
- col, aproximadament picada - 900 grams
- llet, si cal - 3 Art. culleres
- oli - 50 grams
- farina - 50 grams
- avellana, llescat i torrat - 50 grams
- ous - 2 peces
- pa ratllat - 110 grams
- oli per fregir - 1 part
- llimona per adornar - 1 a gust
Feu un puré de patates. Prepareu la col en aigua bullint durant 5-10 minuts. Afegiu la col a les patates triturades, si necessiteu llet, hauríeu d'obtenir 450 ml de puré. Derretir la mantega en una cassola, afegir la farina i cuinar-la, revolucionant durant 1-2 minuts. A poc a poc afegiu la barreja al puré de col. Afegir llet si és necessari. Fer bullir i cuini a foc lent durant 5 minuts. Afegiu les nous al puré i barregeu bé. Col·loqueu-lo en un bol, tapeu-lo amb una tapa i escalfeu les patates picades durant almenys 1 1/2 hores. Forma una barreja de 16 boles. Roda les mandonguilles en un ou batut, i després en pa ratllat. Escalfeu l'oli a la freda fins a 180 ° C. Fregueu la boliña durant uns 4 minuts, fins a una escorça daurada cruixent. Treure de la freidora de greixos i deixar que el greix restant s'apagui, estenent les mandonguilles en paper. Servir amb llimona. El plat s'ha de servir bé amb amanida fresca.
Racions: 10