- Coll de porc o picat a l'os - 3 quilograms
- cebes - 0,5 quilograms (alfàbrega sec, pebre negre, sal)
Primer, tallar la carn de porc en trossos grans contra les fibres. Sal, pebre a gust. Quan el marinovke, la carn ràpidament es torna fort, no ho excedisca. Picar molt bé l'alfàbrega i afegir-la a la carn. Barregeu bé la carn amb espècies. A continuació, talleu-ho finament les cebes. Posem els plats en capes, alternant la carn i les cebes. La capa de ceba ha de ser aixafada per les mans perquè deixi el suc, i encara que la ceba no és apta per menjar, ja que absorbeix la carn, la capa ha de ser impressionant. L'última capa superior ha de ser la ceba que cobreix la carn. Deixeu la carn marinada al refrigerador. Després de 2-3 hores, està completament preparat per cuinar. Aconsegueixi les broquetes, cuini a la brasa.
Racions: 6