Paté fílic Els pastissos són un plat molt comú, es cuinen de diferents maneres, cada mestressa de casa, segur, té la seva provada i provada recepta. Vaig coure el paté de diferents tipus de fetge i de diferents maneres, però aquest es va utilitzar: és fàcil cuinar, els productes estan sempre disponibles, i el paté resulta molt saborós, elàstic, amb carn de porc greix, connectivitat: la patata lliga ben els components. Es pot estendre fàcilment en pa, en un sopar festiu amb cistelles i tartaletes de pate a partir d'una pasta curta. Tradicionalment, el paté de fetge se sol servir amb verdures marinades, l'àcid del qual equilibra el seu contingut en greixos. El paté confeccionat s'emmagatzema a la nevera i es troba empaquetat en envasos de plàstic o de paper, es pot congelar, si és necessari, descongelar a temperatura ambient, és molt convenient: sempre hi ha un segon esmorzar o berenar preparat, el sabor del pastís de la congelació no canvia.
Ingredients:- Fetge de fetge 1000 gr
- El greix és de 500 g fresc
- Pastanagues 50 gr
- Ceba 50 g
- Patates 200 g
- All 5 g
- Pas 1 Per preparar el paté, agafeu la carn de fetge, el porc greix o la mantega (si prens carn de porc fresca, després el cuinen juntament amb la resta d'ingredients), ceba, pastanaga, patates, all.
- Pas 2 Tots els productes, excepte l'all, tallats en trossos grans i posats en una cassola.
- Pas 3 Aboqui aigua i cuini per mitja hora. Porti a ebullició, redueixi el foc al mínim. Preparació per revisar amb un ganivet durant la cocció. L'escuma no es pot eliminar: el brou no és útil.
- Pas 4 Quan es couen els productes, treure la paella de la calor, treure el fetge i les patates, no cal el brou.
- Pas 5 Lleugerament fresc el fetge i les patates.
- Pas 6 Retalla les patates, el fetge i la mantega a trossos grans per a la mòlta en un processador d'aliments. Tinc 2 marcadors.
- Pas 7 Col·loqueu els productes preparats al recipient del picador i gireu-lo bé perquè la massa es converteixi en uniforme uniforme, assotat i elàstic.
- Pas 8 Posar la massa en un contenidor gran perquè sigui fàcil de barrejar.
- Pas 9: esprémer un parell d'alls.
- Pas 10: Agrega molt bé. Col·loqueu-lo en un contenidor, feu-lo anar a la nevera.