- Anguila - 1 quilogram
- Pastanaga - 2 peces
- Pebre búlgar - 1 peça
- Tomàquets - 3 peces
- Zucchini - 2 peces
- Arc - 2 peces
- All - 2-3 dents
- Farina - Art 3-4. culleres
- Oli vegetal - 150 mil·lilitres
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre en pols - 2-3 pessic
- Dill green, julivert - 50 grams
netegem l'anguila. Treurem la mucositat amb una gran sal. S'elimina la pell (no es pot treure). Tallem en trossos. Solim. Es deixen anar les anguiles en farina i es fregeixen lleugerament en oli vegetal. Abans del color daurat fregir cebes a rodanxes. Afegiu els pebrots picats i l'all a les cebes. Allà enviem pastanagues. A continuació, afegiu el carbassó a la paella. Verdures tallades com vulguis. A mi, aquí sí. A l'última volta, afegiu tomàquets. Si els tomàquets estan madurs, hauríeu de treure la pell d'ells. Guisat de verdures durant uns minuts, sal i pebre. Si no hi ha prou suc, podeu afegir-hi aigua. Ara decideix, on continuareu el procés. El guisat es pot coure al forn o posar-lo a l'estufa. En qualsevol cas, la capa inferior serà peix. En els peixos esculli la nostra magnificència vegetal, espolvoree-ho amb llesques verdes, tapa amb tapa i envieu els minuts per 15-20 o al forn o a l'estufa.
Racions: 6