Kvass casolà a la saba de bedoll La primavera és el temps de la saba de bedoll. Aquesta deliciosa beguda natural té moltes propietats útils, no és per res que els nostres avantpassats aprecien i respectin el bedoll pel benefici que aporta a la salut humana: infusions de brots d'abedul i fulles, tar taronges, són populars en medicina popular. La saba de bedoll és inestimable en la seva composició de vitamines i minerals: conté vitamines, saponines, àcids orgànics, tanins, sacàrids, enzims i fitocidents, sals de 15 minerals. A causa de la seva composició, el suc de bedoll s'utilitza en tractaments complexos per al beriberi, per reforçar la immunitat, augmentar el to corporal i purificar toxines. A més, es demostra que la saba de bedoll ajuda a fer front a la depressió, i també com una bona eina per perdre pes. L'única llàstima és que és problemàtic emmagatzemar la savia de bedoll per molt de temps, es pot conservar, però les propietats útils continuen sent molt menys. Una manera de prolongar la vida d'aquesta beguda útil és fermentar-lo i fer-lo. Des de l'antiguitat als pobles russos, la saba de bedoll va ser collida per barrils, matràs - van fer kvass i la van emmagatzemar als cellers, utilitzant-la en el camp durant l'estiu calent. I per preparar aquesta beguda no és difícil, el més important és no fer malbé l'arbre. Per cert, la cocció de kvass: un bon ús de les restes de pa, rostit al forn, només una bona base de kvass.
Ingredients:
- Suau de bedoll 3 l
- Sucre 30 g
- Llevat, sec 1 g
- Galetes de sègol 300 g
Com fer kvass de la saba de bedoll
- Pas 1 Per preparar el kvass casolà, cal prendre sagnes de bedoll, sègol i migues de blat amb escorça fosca, sucre, llevat.
- Pas 2 El suc de bedoll abocar-lo en una cassola, afegir sucre i no fer-ho molt, remoure. Per cert, si no t'agrada una beguda especiada, no es pot afegir llevat: el llevat està present al pa, si deixes la beguda per un període més llarg, llavors el kvass tindrà un sabor més suau.
- Pas 3 Afegiu les galetes, si no hi ha galetes, després marró el pa, preferentment el sègol, en una paella seca, al forn o directament a l'estufa, a un color fosc - això li donarà a la kvas un color preciós.
- Pas 4 Deixeu-vos infondre i remoure a temperatura ambient fins al dia següent.
- Pas 5 Escórrer la beguda, abocar-la en un pot i cobrir, guardar-la al refrigerador.
- Pas 6: la beguda resulta dolça amb un àcid característic de kvass, que apaga la set molt bé. Es pot utilitzar per cuinar okroshki i botvinya.