- potes de pollastre - 8 peces
- sal - 1 pessic (a gust)
- pebre negre: 1 pessic (a gust)
- oli d'oliva - 3r. culleres
- mantega - 1r. una cullerada
- tomàquets en conserva - 780 grams
- pasta de tomàquet - 2r. culleres
- Basilio - 1 peça
- Sage - 1 peça
- julivert - 1 peça
- romaní - 1 peça
- all - 8 dents
- pasta - 450 grams
- formatge parmesà ratllat - 1 tassa
- vi blanc - 1/2 tassa
Espolvoreu les cames de pollastre amb sal i pebre. Derretir la mantega a la tetera. Afegiu una mica d'oli d'oliva. Fregui el pollastre durant diversos minuts per tots costats. Posar les potes de pollastre en un plat. Aboqui el vi blanc a la tetera. Remenar i bullir. Poseu els tomàquets en conserva. Afegiu la pasta de tomàquet. Llença un parell de branquetes de verdor. Torneu el pollastre cap al calder. Afegiu l'all. Tanca la tapa i es cuina durant 1 hora. Bullir la pasta, esbandida sota aigua freda.
Racions: 6