Risotto groc El nom original d'aquest risotto és "risotto alla milanese". Aquest plat està tradicionalment preparat al nord d'Itàlia, o més aviat a la Llombardia. Aquest plat més senzill de cuina pot ser un sopar original en un dia a dia normal i una agradable sorpresa per als hostes. Anem a preparar una versió clàssica, però també es pot diversificar amb l'addició de bolets. Tot i la seva simplicitat, el sabor d'aquest risotto és ric, i la consistència crida: "Intenti'm!". Bon appetit!
Ingredients:- Arròs de gra rodó 180 g
- Caldo vegetal de 600 ml
- Terra de safrà 0,5 culleradetes.
- Mantequilla de 30 g
- Salt 1 pessic
- Formatge parmesà 20 gr
- Ceba blanca 1 pc.
- Pebrot negre 1 pinça
- Pas 1 Per preparar el risotto necessitaràs Arborio o Arròs Carnaroli, ceba blanca, safrà, mantega, brou de verdures, sal, pebre i formatge parmesà.
- Pas 2: Es fongui la meitat de la mantega en un petit foc.
- Pas 3: tallar les cebes i fregir-les amb mantega.
- Pas 4 Afegiu l'arròs i fregiu-lo fins que estigui clar (uns 5 minuts).
- Pas 5 Afegiu una mica de brou per tapar l'arròs i cuini a foc lent, remenant ocasionalment, a foc lent.
- Pas 6 Quan l'arròs estigui gairebé a punt, afegiu el safrà, pre-dissolent-lo en una petita quantitat de calor.
- Pas 7 Quan l'arròs estigui llest, afegiu-hi la mantega i el formatge parmesà ratllat.
- Pas 8 Sal i pebre a gust, i deixeu-ho coure durant 5 minuts amb la tapa tancada. Servir calent.